Rôti de veau aux cèpes

Temps

Ingrédients

• Un rôti de veau de 1 kg environ
• 1 oignon
• 3 échalottes
• 3 gousses d ail
• Un verre de vin blanc
• Un cœur de bouillon de volaille
• 400 ml de crème fraîche épaisse ou sémi-épaisse
• Herbes de Provence
• Sel, poivre et huile
• Un où 2 boîtes de cèpes désydratés.

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  20/20

  Par Marie-pierre L.
  20 février 2015

  Recette simple et bien détaillée. Temps de cuisson et quantité parfait, servi avec des pâtes, nous nous sommes régalé. Recette que je referai sans rien changer, merci pour ce délicieux partage.
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  19/20

  Par Isabelle K.
  17 mars 2015

  Un pur régal ! Le mariage des ingrédients est parfait. Le rôti est moelleux et parfaitement cuit. Il n’y a rien à changer, sauf peut-être la quantité de crème que j’aurais plutôt tendance à réduire. J’ai dû rajouter de l’eau car lorsque j’ai mis les cèpes au bout des 45 minutes il n’y en avait presque plus. C’est un détail, le plat est vraiment délicieux. Je l’ai servi avec des pâtes et cela a eu énormément de succès. Merci pour cette super recette !
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  18/20

  Par Angéline R.
  14 avril 2015

  Une sauce délicieuse !! La viande est tendre. C'est en plus très facile à faire. Nous l'avions accompagné de pommes de terre coupe a des au basilic cuite au four. Un régal !
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  20/20

  Par Katia P.
  12 janvier 2016

  Plat servi le 24 décembre au soir et vraiment la note est méritée, tant au niveau des dosages, du choix des ingrédients et surtout du goût. Nous avons adoré. J'ai servi mon rôti de veau avec des haricots verts et des röstis. À refaire sans hésiter.
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  20/20

  Par Christiane C.
  4 avril 2016

  Hum, un régal, beaucoup de saveurs pour ce rôti de veau. Les proportions sont bonnes.
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  20/20

  Par Estelle R.
  15 février 2017

  Merci pour cette délicieuse recette.
  J'ai servi avec du chou-fleur et du riz.
  Ce plat peut être servi en plat de fête tellement il est goûteux et raffiné.
  
  Le temps de cuisson est un peu trop long à mon goût donc je l'ai diminué.
  J'ai dû rajouter de l'eau en cours de cuisson. (La prochaine fois je mettrai l'eau des cèpes).
  La seule chose que je peux critiquer, ce sont les morceaux d'ail que l'on retrouve en bouche (même s'ils sont tout petits), mieux vaut le presser. Je diminuerais également un peu la quantité de crème.
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  20/20

  Par Laura C.
  28 janvier 2020

  Un vrai délice. Nous avons adoré. La sauce était excellente la viande tendre. Un régal.