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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 1 rôti de sanglier
- 300 g de mélange de champignons forestiers
- 2 oignons
- 1 càc de thym
- 2 càs d'huile d'olive
- 20 cl de vin rouge
- Sel et poivre
Recette
1.
Dans une grande poêle, mettre un oignon à revenir sur feu doux, puis ajoutez les champignons. Ajoutez le thym, mélangez et couvrir.
2.
Laissez mijoter 10 min puis laissez cuire à découvert pour que le jus des champignons s'évapore.
3.
Dans une cocotte, versez la cuillère d'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon et faites revenir pendant 5 min.
4.
Augmenter sur feu vif et ajouter le rôti. Bien saisir sur toutes les faces pendant 5 min. Réduire sur feu moyen et couvrir.
5.
Laissez cuire 30 min et retournez-le en milieu de cuisson. Découpez le rôti et ajoutez le vin rouge pour faire une petite sauce. Laissez réduire 10 min et servir à part.
6.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez accompagner ce plat d'haricots verts. »
