Riz et haricots rouges à la brésilienne

Riz et haricots rouges à la brésilienne - Najwa N.
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DÉCOUVREZ-LES
18
202
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1 petite boîte d'haricots rouges (environ 260 g net égoutté)
  • 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cube de bouillon de volaille dissout dans 1/2 litre d'eau (ou 1/2 litre de bouillon maison)
  • 1 feuille de laurier
  • Environ 1 cuillère à café de thym (plus ou moins selon votre goût)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais ou surgelé ciselé finement
  • 2 oignons cébettes (que le vert)
  • Sel et poivre
  • ******** pour le riz *******
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 oignon
  • 2 petites gousses d'ail
  • Environ 125 g de riz long grain
  • Sel

Recette

1.
Pour le riz : dans une casserole, chauffer l'huile, ajouter l'oignon coupé en brunoise. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon commence à bien colorer. Ajouter l'ail écrasé, mélanger. Dès que l'ail est cuit, ajouter le riz. Mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide, puis ajouter 2 fois le volume de riz en eau chaude. Saler, couvrir et laisser cuire sur feu très doux pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit totalement évaporée.
2.
Pour les haricots rouges : dans une casserole, chauffer l'huile, ajouter l'oignon coupé en brunoise. Cuire à feu moyen, jusqu'à ce que l'oignon commence à bien colorer. Ajouter l'ail écrasé, mélanger. Dès que l'ail est cuit, ajouter le bouillon, la feuille de laurier. A ébullition, ajouter les haricots rouges égouttés et le thym. Couvrir et cuire pendant 5 minutes sur feu moyen, puis découvrir. Ajouter le persil, le vert des cébettes coupé en petits morceaux. Poivrer et cuire en mélangeant de temps en temps, pendant environ 10 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que le liquide devienne légèrement crémeux. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
3.
Servir le riz accompagné d'haricots rouges.

Suggestions du posteur

« Plat complet et diététique. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Marion B.
    14 octobre 2014

    Nous avons adoré cet accompagnement, c'est divin. Je ne connaissais pas l'association du riz et des haricots ! Les herbes et cebettes apportent un très bon goût. Seul hic dans la recette : la cuisson du riz, c'est long et le résultat sera le même avec la cuisson à l'eau traditionnelle, revenu ensuite avec des oignons.

  • 17/20
    Par Raphaelle M.
    19 mars 2020

    Un plat végétarien complet grâce à l'alliance du riz et des haricots rouges. Il y a pleins de saveurs (peut-être trop?).

 

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