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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 petite boîte d'haricots rouges (environ 260 g net égoutté)
- 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon de volaille dissout dans 1/2 litre d'eau (ou 1/2 litre de bouillon maison)
- 1 feuille de laurier
- Environ 1 cuillère à café de thym (plus ou moins selon votre goût)
- 2 cuillères à soupe de persil frais ou surgelé ciselé finement
- 2 oignons cébettes (que le vert)
- Sel et poivre
- ******** pour le riz *******
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 oignon
- 2 petites gousses d'ail
- Environ 125 g de riz long grain
- Sel
Recette
1.
Pour le riz : dans une casserole, chauffer l'huile, ajouter l'oignon coupé en brunoise. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon commence à bien colorer. Ajouter l'ail écrasé, mélanger. Dès que l'ail est cuit, ajouter le riz. Mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide, puis ajouter 2 fois le volume de riz en eau chaude. Saler, couvrir et laisser cuire sur feu très doux pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit totalement évaporée.
2.
Pour les haricots rouges : dans une casserole, chauffer l'huile, ajouter l'oignon coupé en brunoise. Cuire à feu moyen, jusqu'à ce que l'oignon commence à bien colorer. Ajouter l'ail écrasé, mélanger. Dès que l'ail est cuit, ajouter le bouillon, la feuille de laurier. A ébullition, ajouter les haricots rouges égouttés et le thym. Couvrir et cuire pendant 5 minutes sur feu moyen, puis découvrir. Ajouter le persil, le vert des cébettes coupé en petits morceaux. Poivrer et cuire en mélangeant de temps en temps, pendant environ 10 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que le liquide devienne légèrement crémeux. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
3.
Servir le riz accompagné d'haricots rouges.
Suggestions du posteur
« Plat complet et diététique. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Nous avons adoré cet accompagnement, c'est divin. Je ne connaissais pas l'association du riz et des haricots ! Les herbes et cebettes apportent un très bon goût. Seul hic dans la recette : la cuisson du riz, c'est long et le résultat sera le même avec la cuisson à l'eau traditionnelle, revenu ensuite avec des oignons.
- 17/20
Un plat végétarien complet grâce à l'alliance du riz et des haricots rouges. Il y a pleins de saveurs (peut-être trop?).
