Filets de poisson à la brésilienne

Filets de poisson à la brésilienne - Pascale C.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Moyen

La recette en vidéo

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 kg de filets de poisson
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 petite boîte de lait de coco ou 2 briques de 20 cl
  • 2 beaux oignons ou 3 petits
  • 3 gousses d'ail
  • 1 poivron rouge
  • Persil frais ou coriandre (au choix), sel, poivre, 1 citron (ou 2 càs de jus) et 1 càc de curcuma (facultatif)

Recette

1.
Faire mariner le poisson avec l'ail pressé et le citron pressé (ou les 2 càs), pendant une petite demi-heure.
2.
Couper les oignons en lamelles, les faire revenir dans une grande poêle ou une cocotte, jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
3.
Ajouter le poisson, le poivron détaillé en lamelles, la boîte de tomates détaillées en dés avec le jus, le persil ou la coriandre. Saler, poivrer et ajouter de l'eau jusqu'à recouvrir le poisson (si le jus de la boîte de tomates ne suffit pas).
4.
Faire mijoter une dizaine de minutes.
5.
Ajouter le lait de coco et continuer à cuire à feu doux quelques minutes.
6.
Attention, éviter de trop remuer, cela casserait le poisson.
7.
Pour que votre "Moqueca" ressemble vraiment à la brésilienne, vous pouvez ajouter 1 càc de curcuma pour la jolie couleur jaune.
8.
Servir bien chaud avec du riz ou de la quinoa.
9.
Bon appétit !

Suggestions du posteur

« Recette que m'a concocté un ami d'origine brésilienne de passage à Toulouse et refaite dans la foulée pour le challenge ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Laetitia G.
    13 août 2014

    La sauce est super bonne avec le lait de coco et les tomates. Les herbes et les épices apportent elles aussi beaucoup de goût ! On a adoré. Comme il me restait de la sauce je l'ai congelée et comme ça je pourrai la réutiliser avec un autre filet de poisson !

  • 20/20
    Par Nadine P.
    13 août 2014

    Façon très originale de cuisiner le poisson. La sauce est très bonne et suffisamment relevée.

  • 16/20
    Par Perrine D.
    26 août 2014

    Recette sympathique pour agrémenter le poisson. Les filets sont bien cuits, la sauce est en quantité suffisante et bien goûteuse avec le lait de coco. Servi avec du riz, le plat est bien complet.

  • 18/20
    Par Marina S.
    16 octobre 2014

    C'était très bon nous avons bien aimé.
    C'est le genre de repas que je fais souvent et que nous aimons beaucoup.
    J'ai utilisé des filets de lotte et j'ai fait cuire plus longtemps.

  • 19/20
    Par Isabelle K.
    29 octobre 2014

    Un vrai régal. Nous avons vraiment adoré cette recette originale et parfumée. Tous les ingrédients se complètent on ne peut mieux. Mention spéciale au lait de coco qui apporte beaucoup de douceur et à la touche de curcuma qui finit parfaitement ce plat. Le poisson mariné (j’ai utilisé du cabillaud) reste ferme et fondant à la fois. Je garde la recette, mais la prochaine fois je ne mettrai pas d’eau. Même s’il y a peu de jus de tomate, le lait de coco suffit, sinon la sauce est trop liquide. Merci !

  • 18/20
    Par Isabelle D.
    11 décembre 2014

    Très bon avec beaucoup de goût, nous avons aimé le goût sucré du lait de coco. Par contre, il y avait beaucoup de sauce.

  • 15/20
    Par Marie T.
    10 février 2015

    Un peu déçue par la recette. Je m'attendais à un goût prononcé or c'est doux (trop peut-être). J'ai utilisé de l'huile pour faire revenir les oignons et n'ai pas mis trop d'eau pour la cuisson du poisson.

  • 19/20
    Par Elodie P.
    11 février 2015

    Du poivron, du lait de coco, du persil... Tout ce que je ne n'aime pas vraiment dans la même recette ? Eh bien oui et l'accord est très réussi, moi je dis bravo pour ce bel équilibre des saveurs !!!
    Petit bémol sur la cuisson des poivrons que je ferai cuire dès le début avec les oignons !
    À refaire, avec le curcuma que je n'avais pas, et avec un peu de zeste de citron ! Merci pour cette belle découverte !

  • 15/20
    Par Christiane C.
    26 mars 2015

    Une recette qui a beaucoup d'effluve au moment de la cuisson. Dommage lorsque j'ai vu "à la brésilienne", je pensais a une recette épicée. Un peu déçue car trop doux à mon goût. Il manque un peu de piment pour donner du peps au plat... Ceci est mon goût perso.

  • 17/20
    Par Katia P.
    21 mai 2015

    J'ai divisé la quantité d'ingrédients de moitié, n'étant que deux à table. J'ai servi la première fois avec des courgettes et pommes de terre poêlées, le lendemain avec du riz. C'était très bon, plein de saveurs différentes. Recette facile à préparer.

 

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