Risotto poireaux saumon à l'ail

Risotto poireaux saumon à l'ail - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 3 poireaux
  • 4 tasses de riz Arborio
  • 1 petit verre de vin blanc
  • 1 L d'eau et un cube bouillon de légumes
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de curcuma
  • 1 dose de safran
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 oignon
  • 2 càs de crème fraîche
  • Sel et poivre
  • Parmesan
  • 4 dos de saumon

Recette

1.
Faire cuire les poireaux émincés dans de l'eau aditionnée du cube de légumes. Garder l'eau de cuisson.
2.
Egoutter les poireaux, réserver.
3.
Enlever la peau des saumons si besoin et les trancher en lamelles.
4.
Dans une poêle, mettre une càs d'huile d'olive et faire revenir les poireaux et le saumon.
5.
Les retirer au bout de quelques minutes.
6.
Dans la même poêle, mettre une càs d'huile d'olive et ajouter l'ail et l'oignon émincés.
7.
Laisser quelques minutes et verser le riz.
8.
Continuer jusqu'à ce qu'il soit translucide et arroser avec le vin blanc.
9.
Dans votre bouillon, ajouter le curcuma et le safran, bien mélanger.
10.
Verser le bouillon, louche par louche sur le riz.
11.
Compter 20/25 minutes.
12.
5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les poireaux-saumon.
13.
Ajouter la crème fraîche et saupoudrer de parmesan.
14.
Saler et poivrer si besoin.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Katia P.
    1 octobre 2015

    J'ai diminué les quantités de moitié afin d'obtenir un plat pour deux personnes. Nous avons beaucoup aimé ce risotto. Le mariage saumon, poireau et épices fonctionne bien. A refaire.

  • 17/20
    Par Olivia L.
    5 octobre 2015

    Un bon risotto, facile à faire mais un peu long. Le mariage saumon/poireau fonctionne très bien, nous avons apprécié l'ajout de safran et de curcuma dans le bouillon, un plat complet et très bon.

  • 20/20
    Par Laetitia G.
    5 octobre 2015

    Un excellent risotto. Tous les ingrédients se marient à merveille. Beaucoup de goût, super onctueux. On a adoré !

  • 18/20
    Par Vanessa R.
    13 octobre 2015

    J'adore l'association riz, poireaux saumon, cela fonctionne a tous les coups. Le riz était très onctueux. Réchauffé le lendemain c'était encore meilleur.

  • 18/20
    Par Laetitia H.
    18 novembre 2015

    Très bon risotto ou tous les ingrédients se marient à merveille. Recette à refaire !

  • 18/20
    Par Nadine P.
    22 avril 2016

    C'est un risotto pas du tout sec et complet. Beaucoup d'épices qui relèvent bien ce risotto.

  • 20/20
    Par Florence T.
    24 juin 2016

    Comme d'habitude, c'était trop bon Marie. En plus, je découvre une fois de plus les vertus du curcuma que vous mettez souvent dans vos plats. Ça relève et sublime le riz. Le mélange du saumon et des poireaux est toujours un succès, bravo !
    J'ai fait ce plat au cookeo, pour la cuisson c'est 15 min après avoir tout fait revenir comme écrit !

  • 18/20
    Par Lucie O.
    15 novembre 2016

    Un très bon risotto avec beaucoup de goût. L'aspect n'est pas très appétissant, mais on s'est régalé.

  • 17/20
    Par Isabelle C.
    2 mars 2017

    Très bon risotto. Le mélange des ingrédients est parfait, nous avons adoré.
    (Parmesan oublié sur la photo)

  • 16/20
    Par Delphine A.
    18 avril 2017

    La dose de riz en tasse m'a perturbé. Au bout de 20 min mon riz était encore légèrement croquant. L'ensemble se marie bien.
    (J'ai oublié le vin sur la photo car il était sur la table de l'apéro... Oups !)

 

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