Risotto poireau et noix de Saint-Jacques

Risotto poireau et noix de Saint-Jacques - Bernadette L.
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DÉCOUVREZ-LES
18
204
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 16 noix de St Jacques
  • 2 poireaux
  • 225 g de riz risotto
  • 50 cl d'eau
  • 1 cube de bouillon de légume
  • 40 g de beurre
  • 60 g de gruyère
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre

Recette

1.
Nettoyer et émincer le poireau.
2.
Faire revenir le poireau dans 30 g de beurre jusqu'à coloration pendant quelques minutes dans une sauteuse.
3.
Ajouter le riz, l'eau et le cube de bouillon. Cuire à feu doux en mettant un couvercle pendant 15 min environ.
4.
Mélanger de temps en temps jusqu'à l'absorption du liquide.
5.
Frire les noix de St Jacques avec le reste de beurre pendant environ 1 min.
6.
Ajouter la crème fraîche et les noix de St Jacques, la gruyère. Saler et poivrer.
7.
Laisser cuire quelques minutes.

Suggestions du posteur

« On peut accompagner d'un bon vin blanc. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Laetitia G.
    2 mars 2017

    Un très bon risotto, tous les ingrédients vont bien ensemble. Simple à préparer.

  • 18/20
    Par Isabelle C.
    11 avril 2017

    J'étais septique sur la cuisson du risotto car j'ai mis l'eau progressivement, mais finalement l'ensemble était plus que plaisant. Nous avons adoré, les ingrédients se marient bien entre eux.

  • 18/20
    Par Marie T.
    19 avril 2017

    Le poireau apporte un grand plus au plat mais j'aurais préféré du parmesan à la place du gruyère.

  • 15/20
    Par Lesly K.
    12 décembre 2017

    Avis mitigé. En effet, un risotto se fait normalement en ajoutant du bouillon petit à petit... Là, j'ai trouvé le risotto un peu pâteux. J'aurais également préféré du parmesan à la place du fromage râpé. Mais c'était bon, un très bon accord poireaux /St Jacques.

 

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