Poireaux mimosa {au thermomix}

Poireaux mimosa {au thermomix} - Marina S.
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« Merci beaucoup pour vos notes
"varoma poser sur le sol" petit erreur posé sur le bol »
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 poireaux moyens
  • 2 ou 3 oeufs
  • 30 g de beurre salé (environ)
  • le jus 1/2 citron
  • 1 c. à café bombée de moutarde
  • 5 c. à soupe de yaourt brassée ou crème liquide
  • Sel, poivre, ciboulette

Recette

1.
Cuisson :
2.
Nettoyer les poireaux, couper les en rondelles assez épaisses.
3.
Les mettre dans le panier de cuisson avec 500g d'eau dans le bol, mettre les oeufs dans le varoma poser sur le sol. Programmer : 15 min/varoma/Vit 1. (Prolonger si nécessaire).
4.
---
5.
Préparation sauce :
6.
Mettre dans le bol (vide) le beurre : 1min30/70°C/Vit 2.
7.
Racler, mettre le fouet, le jus de citron, la moutarde, sel, poivre, ciboulette : 4min/60°C/Vit 4.
8.
Quand le mélange blanchis ajouter la crème et continuer à fouetter encore un peu.
9.
Pendant ce temps écaler les oeufs. A la sonnerie enlever le fouet, ajouter les blancs d'oeufs mixer 3 sec vit 3/4.
10.
Disposer les poireaux dans une assiette creuse et mettre la sauce sur les poireaux, parsemer de jaunes d'oeufs et de ciboulette.
11.
Servir froid.

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Bernadette S.
    22 avril 2013

    Je dois dire que le déroulement de la recette est bien confus. "Varoma posé sur le sol" ? que doit-on comprendre? sur le bol, sur le socle ou sur le sol, pourquoi. Par ailleurs, j'ai dû chercher sur google car je ne sais pas si on peut faire cuire des oeufs durs dans le varoma ? Moi je les ai fait cuire à la casserole, dans le doute. l'étape 4 a été oubliée. Le résultat final n'est pas trop mauvais mais pas exceptionnel. Désolée Marina

  • 17/20
    Par Patricia R.
    22 avril 2013

    Petite salade qui a du goût ! Dégusté bien frais c'est agréable ! Les poireaux sont tendres !

  • 20/20
    Par Pierrine L.
    26 avril 2013

    Ici on a vraiment aimé! Les poireaux sont tendre et la sauce est vraiment excellente on dirai une sauce hollandaise light. bravo!

  • 20/20
    Par Céline M.
    2 mai 2013

    Rien à redire. Une très bonne recette. Le citron n'est pas trop présent : juste comme il faut. J'ai mis 3 oeufs par personnes.

  • 18/20
    Par Agnès L.
    2 mai 2013

    Excellente recette, simple, rapide et pleine de fraîcheur !! Par contre les quantités données sont un peu justes ! La sauce est bien douce et relevée !

  • 18/20
    Par Béatrice G.
    6 mai 2013

    Bonne recette qui permet de manger différemment des poireaux. La sauce est crémeuse et bien assaisonnée. Le visuel est réussi et ravive l'appétit.

  • 12/20
    Par Stephanie M.
    10 mai 2013

    Bonne idée cette recette. Simple et rapide pour un repas du soir équilibré.
    C'est une façon original de manger des poireaux.
    Par contre le goût et le plaisir de manger ce plat ne sont pas au rendez vous.

  • 17/20
    Par Delphine A.
    11 août 2015

    Nous avons bien aimé. Les poireaux sont tendres : mais avec une prolongation de la cuisson. Par contre un peu plus de sauce aurait été apprécié.

  • 19/20
    Par Frederique V.
    3 décembre 2015

    Une excellente entrée, à consommer bien fraîche. Les poireaux sont cuits juste comme il faut. On aurait apprécié que la sauce soit juste un peu plus relevée. J'ai oublié la moutarde sur la 1ère photo et l'ai mise sur la seconde car je me suis aperçu de l'oubli en réalisant la recette.

  • 18/20
    Par Marion B.
    14 janvier 2016

    Un grand bravo pour cette recette vraiment excellente. Nous avons adoré cette sauce, elle a du pep's, elle est riche et permet même de ne manger que cela le soir pour les petits appétits.

 

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