Risotto gorgonzola et noix

Risotto gorgonzola et noix - Anne-sophie F.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 200g de riz pour risotto
  • 2. Càs d'huile d'olive
  • 12cl de vin blanc sec
  • 1L bouillon de légumes (avec 1cube)
  • 200g de gorgonzola
  • 2 càs d'huile de noix
  • 1oignon moyen
  • 8 cerneaux de noix

Recette

1.
Coupez l'oignon finement. Mettre l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis incorporez le riz.Mélangez bien pour que le riz s'imprègne de l'huile.
2.
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire un peu.
3.
Incorporez le bouillon à l'aide d'une louche( de manière progressive),mélangez sans cesse et une fois que le bouillon est absorbé réintroduire du bouillon.(cette étape dure environ 20 à 30 mn.
4.
Hors du feu mettre le gorgonzola coupé en cube,mélangez puis ajoutez les 2càs d'huile de noix.
5.
Pour servir,je mets 2 cerneaux de noix hachés par assiette.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez également accompagner ce risotto de quelques tranches de poire williams. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Aude M.
    29 novembre 2012

    Divin ! Ce risotto est crémeux et fondant à souhait et l'huile de noix amène ce petit plus qui fait tout le charme du plat. La recette est adoptée à 200%.

  • 18/20
    Par Patricia R.
    1 décembre 2012

    Plat très crémeux, l'huile de noix amène un bon goût ce qui plait ici !!!

  • 20/20
    Par Sabrina B.
    3 décembre 2012

    C'est tellement bon les risotto et avec du gorgonzola un régal aussi. Tout le monde a aimé.

  • 18/20
    Par Vanessa P.
    3 décembre 2012

    La photo ne rend pas justice car c'était très bon.
    J'ai l'habitude de faire mon risotto gorgonzola avec des poires, c'est très bon avec les noix. Mais, la prochaine fois, je rajouterai en fin de cuisson des noix hachées à mélanger, car ça apporte un petit croquant en plus que j'affectionne.

  • 19/20
    Par Emilie C.
    4 décembre 2012

    Mon premier risotto et une vraie réussite !
    J'avais peur que ça fasse gluant et pas du tout !
    J'adore le fromage : là j'ai été servie et en plus de la noix !
    Que dire à part huuuuuuuuuuuuuuuum

  • 18/20
    Par Laetitia G.
    17 janvier 2013

    Le risotto était bien moelleux, donc la cuisson était bonne. Au niveau du goût, c'est vrai que la noix se marie très bien avec le gorgonzola mais étant une grande fan de fromage, j'ai trouvé que du coup le goût du gorgonzola était un peu moins présent que je ne l'espérais... Mais j'ai quand même bien apprécié cette recette. À refaire avec un peu moins de noix ou un peu plus de fromage pour moi!!!

  • 11/20
    Par Severine B.
    17 janvier 2013

    Je ne connaissais pas le risotto, j'ai suivi la recette à la lettre mais je suis désolée je n'ai pas du tout aimé. L'aspect ne donne pas envie. Dommage car j'adore le fromage. La moyenne compte pour 2 votes (moi 6 et mon mari 16 comme quoi!). Les enfants n'ont pas du tout aimé. Je ne referai plus de risotto. Désolée !

  • 16/20
    Par Noëlle L.
    18 février 2013

    Un bon risotto bien expliqué bien que d'une consistance un poil trop crémeuse pour nous mais c'est une affaire de goût. Je n'aurais pas pensé à mettre de l'huile de noix, une très bonne idée. J'essaierai avec de la poire la prochaine fois car je ne connais pas cette association là et elle a l'air tentante !

  • 18/20
    Par Julie K.
    6 mars 2013

    Le riz est bien fondant comme je l'aime. Je n'aurais jamais pensé à mettre de l'huile de noix parce que je cuisine toujours à l'huile d'olive mais ça apporte vraiment quelque chose. Par contre, ça m'a un peu écœuré le gorgonzola je pense en mettre moins la prochaine fois mais c'est une question de goût perso parce que mon mari l'a trouvé très bien dosé.

  • 16/20
    Par Christiane C.
    19 mars 2013

    Recette bien détaillée, risotto très goutu, seul bemol : la moitié de fromage aurait suffit, il y a autant de riz que de fromage, on ne peut en manger beaucoup car très bourratif !

 

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