Risotto de Saumon fumé

Risotto de Saumon fumé - Eva I.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
163 recettes testées
46 recettes postées
Son mot en +
« Il n'y a pas de commentaire particulier de l'auteur de la recette. »
Déjà 21313 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 150g de saumon fumé
  • 1,5 litre de bouillon de volaille
  • 15cl de vin blanc
  • 400g de riz pour risotto
  • 40g de beurre
  • 40g de parmesan
  • 1 poireau
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c.à café de curcuma
  • 1 c.à café d'aneth
  • 1 c.à café de zeste de citron
  • poivre

Recette

1.
Faites revenir le poireau émincé avec l’ail et 20g de beurre à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il commence à fondre.
2.
Ajoutez le riz et le curcuma, et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les graines deviennent translucides.
3.
Versez le vin blanc, remuez et laissez évaporez complètement.
4.
Mouillez alors avec une première louche de bouillon de volaille, et versez le reste en plusieurs fois tout en remuant jusqu’à ce que le riz soit cuit. Il doit être fondant et légèrement ferme.
5.
Ajoutez le reste de beurre en morceaux ainsi que le parmesan et remuez le tout délicatement.
6.
Juste avant de servir , ajoutez le poivre, l’aneth, les zestes de citron et le saumon fumé en lanières.
7.
Servez aussitôt !

Suggestions du posteur

« Pour alléger la recette: diminuer la quantité de beurre et/ou remplacer par de l'huile d'olive mais le goût sera alors différent. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Méline D.
    12 novembre 2012

    Recette qui change de mon risotto habituel ! C'est très bon, beaucoup de saveurs ! J'ai apprécié le curcuma ! Par contre, je trouve qu'il y a un peu trop d'ingrédients dans la recette.. il faut avoir beaucoup de choses en cuisine !

  • 20/20
    Par Nathalie G.
    12 novembre 2012

    Excellent ! Moelleux à souhait.
    Recette que je referai sans hésitation !

  • 20/20
    Par Johana B.
    13 novembre 2012

    Rien à dire c'était délicieux. À refaire très vite.

  • 20/20
    Par Christine L.
    26 novembre 2012

    Merci pour cette excellente recette. Grands amateurs de risotto, nous avons adoré !! Rien à dire c'était parfait ! Je n'ai pas ajouté le beurre une fois le riz cuit, comme proposé, et franchement ce n'était pas nécessaire.

  • 20/20
    Par Anne-marie P.
    26 novembre 2012

    Recette vraiment très très bonne, le riz est vraiment bien cuit comme je l'aime. À la fois fondant et ferme, un très bon mélange avec le poireau et le saumon fumé.
    J'avais un peu peur par rapport au citron mais au final cela finit parfaitement le plat, qui a fait l'unanimité à la maison.

  • 17/20
    Par Caroline M.
    26 novembre 2012

    Nous avons aimé ce plat. Simple à réaliser même si en effet il faut beaucoup d'ingrédients pour la préparer. Le curcuma reléve bien le plat. J' ai utilisé des poireaux surgelés, j' aurais dû les faire revenir un peu plus longtemps car ils étaient un peu croquants.

  • 14/20
    Par Nadine P.
    27 novembre 2012

    Très bon. Je n'ai pas mis autant de riz, cela faisait vraiment trop.

  • 18/20
    Par Jean René B.
    28 novembre 2012

    Excellent.
    On l'a accompagné de poireaux que j'ai mixés pour faire une sorte de purée/sauce pas très conventionnelle.
    C'est pour ça que je n'ai pas posté de recettes.

  • 18/20
    Par Agnès R.
    2 décembre 2012

    Il était temps pour la photo... mais c'était tellement bon !
    La touche de zeste de citron apporte un plus indéniable.

  • 17/20
    Par Sandrine L.
    13 janvier 2013

    Très bon risotto, avec plein de saveurs mélangées, tout le monde a apprécié, à refaire !

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année

L’accès aux tests et aux posts de recettes est fermé pour le moment.

Le COVID-19 a fait déborder le lait et rendu les choses très compliquées.

Impossible de vous dire pour combien de temps, nous sommes comme un stylo qui n'a plus d’encre, nous avons du mal à écrire l'avenir !

Nous vous remercions de votre compréhension.

On vous embrasse, et surtout… sortez masqué(e)(s) !