Risotto de quinoa à la patate douce

Risotto de quinoa à la patate douce - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
17
201
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 125 g de quinoa nature ou épices douces
  • 1 patate douce
  • 1 càs de concentré de tomates
  • Copeaux de parmesan
  • 1 échalote
  • 1 cube ou capsule bouillon de légumes
  • 1 càs de sauge
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 50 cl d eau
  • Sel et poivre

Recette

1.
Râper la patate douce. Émincer l'échalote et la faire revenir dans l'huile avec le concentré de tomates.
2.
Ajouter le quinoa. Préparer l'eau et le bouillon. Verser louche par louche, laisser gonfler 15 min. Ajouter la patate douce râpée, saupoudrer de sauge et laisser cuire jusqu a évaporation du liquide.
3.
Saler si besoin, poivrer et ajouter les copeaux de parmesan au moment de servir.
4.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Tatiana T.
    20 novembre 2018

    Très bon mélange. Il m'a manqué du bouillon, j'ai dû en rajouter. Ce plat est complet et goûteux. Le parmesan apporte un petit plus non négligeable. Merci pour cette recette.

 

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