Risotto de courgettes

Risotto de courgettes - Adeline A.
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DÉCOUVREZ-LES
15
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 150 g de riz Arborio
  • 2 courgettes (plutôt petites)
  • 10 cl de vin blanc
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 cuillère à soupe de fond de volaille
  • 0,8 litre d'eau
  • 1 oignon blanc
  • Sel et poivre
  • Gruyère râpé
  • Crème fraîche liquide (facultatif)
  • Beurre

Recette

1.
Ciselez l'oignon et faites le revenir dans un peu de beurre à feu moyen. Quand l'oignon est devenu translucide, ajoutez le riz. Remuez bien, jusqu'à ce que ce dernier soit également translucide.
2.
Déglacez au vin blanc. Quand le vin blanc s'est complètement évaporé, ajoutez le fond de volaille préalablement dilué dans l'eau chaude.
3.
Ajoutez les courgettes coupées en rondelles. Assaisonnez et ajoutez la noix de muscade.
4.
Laissez cuire doucement. En fin de cuisson du riz et des courgettes, ajoutez la crème fraîche (environ 10 cl). Si besoin, allongez la cuisson avec de l'eau chaude.
5.
Quand le riz et les courgettes sont cuits, retirez du feu, ajoutez le gruyère râpé et servez.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Aurélie D.
    22 décembre 2014

    Un grand classique simple et bon et surtout pas trop gras. La muscade donne un petit goût très agréable au riz. J'aurais préféré que les courgettes soient coupées en dés et un peu moins cuites pour donner un léger croquant.

  • 11/20
    Par Vanessa R.
    22 décembre 2014

    Bon mariage entre la courgette et le risotto mais je n'ai pas trouvé cette recette transcendante. Le bouillon n'apporte pas assez de goût, du coup j'ai trouvé ça un peu fade. Il y avait trop de liquide encore à la fin.

  • 15/20
    Par Celine T.
    22 décembre 2014

    Un risotto bien onctueux. Le fond de volaille apporte du goût, cela change du cube je retiens l'idée.

  • 17/20
    Par Laetitia G.
    29 décembre 2014

    Le risotto est bien cuit. Il a un bon goût. J'avais un doute sur la cuisson des courgettes mais elles sont bien moelleuses. Un bon accompagnement !

  • 18/20
    Par Emilie S.
    30 décembre 2014

    J'ai eu l'occasion de faire deux fois ce risotto. Très bon et goûteux. À refaire avec du parmesan.

  • 18/20
    Par Christiane C.
    5 janvier 2015

    Rien à dire sur cette recette. Un risotto avec beaucoup de goût. Le fond de volaille donne un petit plus niveau arôme.

  • 15/20
    Par Mélanie V.
    9 février 2015

    Le risotto est bon mais j'ai trouvé que le temps de cuisson était un peu long. Le temps que le riz absorbe tout le bouillon, les courgettes étaient déjà toutes molles et le riz un peu trop cuit. L'ensemble est bon mais je pense qu'il faut réduire la quantité de liquide.

  • 12/20
    Par Sandrine H.
    24 février 2015

    Un risotto avec du goût, un bon mélange avec les courgettes. Mais pour moi beaucoup trop liquide, pas vraiment présentable. C'était bon quand même.

  • 14/20
    Par Vinie M.
    3 mars 2015

    Je fais souvent des risottos aux légumes et j'avoue préférer ma recette. Le fond de volaille épaissit trop le liquide qui fait du coup un peu trop compact. Sinon, le goût est bon. La recette mériterai un poil d'indication sur les temps de cuisson mais à part ça elle est facile à faire.

  • 16/20
    Par Joëlle P.
    20 mars 2015

    Très bon risotto. Bien crémeux. Par contre, je préfère avec du parmesan : je n'aime pas trop avec le gruyère râpé. Je n'avais pas de fond de volaille, j'ai utilisé du fond de veau à la place.

 

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