Risotto de courgettes carottes

Risotto de courgettes carottes - Emilie P.
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DÉCOUVREZ-LES
18
201
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 verres de riz rond
  • 2 petites carottes
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 càs huile d'olive
  • 2 cubes de bouillon
  • 5 verres d'eau
  • 100 g de Grana Padano
  • 10 cl crème liquide
  • Sel
  • Poivre

Recette

1.
Epluchez et coupez les carottes, en tout petits morceaux.
2.
Epluchez et émincez finement l'oignon.
3.
Lavez et coupez les courgettes en dés.
4.
Préparez le bouillon en faisant chauffer l'eau avec les 2 cubes.
5.
Versez l'huile d'olive dans une grande poêle (à feu moyen), faites y revenir l'oignon, la courgette et les carottes.
6.
Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce que le riz devienne nacré.
7.
Ajoutez louche par louche le bouillon. Il faut attendre que le riz est absorbé la précédente louche avant d'ajouter la suivante. Surtout, mélangez très souvent.
8.
Quand le riz est presque cuit, versez le Grana Padano et mélangez bien.
9.
Ajoutez la crème et mélangez.
10.
Poivrez, et ajoutez du sel si nécessaire (le bouillon et le Gran Padano étant déjà bien salé).
11.
Servir bien chaud.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Tatiana T.
    5 avril 2019

    Bon risotto, simple et goûteux. J'ai servi avec une tranche de jambon cru. Il n'est pas nécessaire de saler avec le bouillon et le parmesan. Merci pour ce partage.

 

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