risotto au citron (thermomix ou pas)

risotto au citron (thermomix ou pas) - Isabelle H.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Accompagnements
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 oignon
  • 40g de beurre
  • 250g de risotto type arborio
  • 250g de vin blanc (25cl)
  • 500g de bouillon de volaille
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 50g de parmesan
  • 30g de beurre

Recette

1.
Au thermomix
2.
Mettre l'oignon coupé en 2 dans le bol et mixer 4sec/Vit5
3.
Ajouter les 40g de beurre et programmer 3min/Varoma/Vit 1
4.
Ajouter le riz et regler 5min/varoma/vit1
5.
Ajouter le bouillon de volaille, le zeste et jus de citron, le vin blanc et regler 20min/100°/sens inverse/vit mijotage.
6.
A la sonnerie ajouter le beurre et parmesan et regler 30sec/sens inverse/Vit 2, aider a mélanger avec la spatule.
7.
Sans thermomix
8.
Dans une casserole, mettre le bouillon a ébullition avec le vin.Puis ajouter le zeste et le jus de citron.Puis baissez a fau tres doux.
9.
Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon émincé dans les 40g de beurre.
10.
Puis ajouter le riz et mélangez délicatement pour qu'il s'impregne du beurre et deviennent translucide.
11.
Puis versez une grosse louche de bouillon dans le riz, a feu modéré et mélanger pour qu'il soit absorbé.
12.
Continuer de cuire, en ajoutant régulièrement du bouillon et jusqu'a ce qu'il n'y en ai plus.
13.
Une fois cuit, éteindre le feu et ajouter le parmesan et le beurre, mélanger.

Suggestions du posteur

« Ce risotto est excellent, le gout citronné est surprenant. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Vanessa P.
    12 novembre 2012

    Recette parfaite pour la cuisson et les saveurs, même si on a trouvé ça un peu trop citronné, je préfère avec un peu moins de jus de citron ou sans le zeste.

  • 15/20
    Par Stéphanie M.
    19 novembre 2012

    On sent un peu trop le vin blanc à mon goût. J'en mettrai moins la prochaine fois. Sinon, très bon crémeux pour ce risotto.

  • 15/20
    Par Aurélia A.
    20 novembre 2012

    Recette très facile à réaliser et bonne mais on sent trop le vin blanc ce qui fait que c'est vite écoeurant à mon goût. Sinon la cuisson est parfaite, le riz est crémeux, je recommencerai la recette peut être sans vin blanc.

  • 18/20
    Par Mylène S.
    15 janvier 2013

    Facile et simple, ce petit goût de citron trés sympa. Je garde cette recette merci!!! On a beaucoup apprécié et les enfants aussi!

  • 14/20
    Par Virginie B.
    19 janvier 2013

    Bonne recette, risotto onctueux au goût citronné. Accroche un peu au fond du thermomix.

  • 14/20
    Par Cindy G.
    20 janvier 2013

    Recette bonne et crémeuse. Un peu fort en goût, au niveau vin blanc.
    Par contre, je trouve que c'est assez simple en goût. Du coup, j'ai rajouté de la ciboulette, qui je trouve, se marie bien avec le citron.

  • 15/20
    Par Florence G.
    28 janvier 2013

    Nous avons bien aimé ce risotto que nous avons trouvé bien crémeux. Nous avons trouvé le citron justement dosé, par contre le goût du vin blanc était un peu trop prononcé pour nous.

  • 16/20
    Par Eileen B.
    11 février 2013

    Pas trop mal! J'ai mis un peu moins de citron, vu les précédents commentaires et c'était bon!
    Recette faites avec le thermomix et servie des escalopes de volaille.

  • 14/20
    Par Christèle E.
    12 mars 2013

    Goût crémeux, recette sympa mais malheureusement trop de citron à mon goût.

  • 17/20
    Par Sophie D.
    5 avril 2013

    Recette assez simple à faire avec le thermomix, niveau goût peut-être un peu trop de vin blanc. Il faudrait rajouter des herbes ( persil ) pour donner un peu de couleur au plat.

 

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