Risotto d'orge mondé ou potage, à vous de choisir...

Risotto d'orge mondé ou potage, à vous de choisir... - Monique D.
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DÉCOUVREZ-LES
17
202
Accompagnements
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 100 grs d'orge mondé bio
  • 20 cl et 90 cl d'eau
  • 1 gros oignon émincé
  • 125 grs de rondelles de carottes de 2-3 mm d'épaisseur
  • 125 grs de rondelles de blanc de poireau, idem
  • 1 cube légumes
  • 1 petite branche de thym ou une pincée de thym sec
  • Sel, poivre noir à votre convenance

Recette

1.
Dans une casserole, faire gonfler l'orge mondé dans 20 cl d'eau froide pendant 4 à 6 heures. Couvrir. Toute l'eau va être absorbée.
2.
Pendant ce temps, préparer vos légumes : oignon, carottes, poireaux.
3.
Au bout de ce temps, verser 90 cl d'eau chaude sur l'orge mondé.
4.
Ajouter les légumes, le thym, le cube, un peu de sel et de poivre noir (vous ajusterez ces derniers à la fin, selon votre goût).
5.
Poser votre casserole couverte sur un diffuseur de chaleur et porter à ébullition.
6.
Ensuite, continuer à cuire, toujours casserole couverte, sur FEU DOUX, pendant 60 minutes.
7.
Si risotto : tel quel après avoir ajusté sel et poivre. Et continuer à chauffer pour éliminer le trop d'eau qu'il resterait, sans trop assécher cependant.
8.
Si potage : ajouter de l'eau bouillante, morceau de cube,sel, poivre. Le tout, à votre convenance.

Suggestions du posteur

« Céréale santé antioxydante, bourrée de vitamines et minéraux. L'orge mondé, pas le perlé. Un véritable bol de santé pour bien commencer le printemps. A consommer en accompagnement ou en potage. Un retour à la vie saine. Long à faire, mais très bon pour notre santé. N'en perdons pas un grain !... »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Anne Q.
    2 avril 2013

    Un bonheur nous avons adoré, fais de facon rissotto génial. A refaire facon soupe, merci !

  • 16/20
    Par Muriel M.
    6 octobre 2014

    J'ai eu un peu de mal à trouver l'orge mondé, finalement découvert sur mon lieu de vacances ! J'ai eu envie de faire la recette, mais je pense que c'est plutôt un plat d'hiver, roboratif et réconfortant.

 

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