Risotto courgettes et estragon

Risotto courgettes et estragon - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 à 3 courgettes selon grosseur
  • 300 gr de riz risotto
  • 60 cl de bouillon de volaille
  • 2 à 3 oignons blancs
  • 2 càs de crème fraîche
  • 4 càs de parmesan
  • 25 gr de beurre
  • 1 càs d'huile d'olive
  • Persil et estragon (1 càs à 2 càs de chaque)
  • Sel et poivre

Recette

1.
Couper les courgettes en rondelles et émincer les oignons. Effeuiller le persil et l'estragon.
2.
Porter à ébullition le bouillon de volaille.
3.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et le beurre. Ajouter les courgettes et les oignons, saler et poivrer.
4.
Laisser cuire en remuant 5 minutes. Ajouter le riz et la moitié des herbes.
5.
Laisser 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le riz soit translucide.
6.
Ajouter louche par louche le bouillon, jusqu'à ce que ça soit cuit (+ ou - 20 minutes).
7.
Ajouter la crème, le parmesan et parsemer avec le reste de persil et estragon.

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Christiane C.
    6 août 2014

    Un risotto qui sort de l'ordinaire, les oignons blancs donnent un goût différents des autres... pour moi il manque de l'ail, sinon impeccable.

  • 17/20
    Par Nadine P.
    6 août 2014

    Risotto avec plein de légumes. Bien crémeux. Facile à faire.

  • 12/20
    Par Aure B.
    7 août 2014

    Risotto bon gustativement mais proportions trop copieuses. A refaire mais en divisant tout par 2.

  • 17/20
    Par Vanessa R.
    13 août 2014

    Ce risotto est un succès, car il marie les féculents et les légumes, ce que j'aime beaucoup, un plat bien complet. Je préfère le gruyère au parmesan mais ça c'est une histoire de goût. Pas de difficulté particulière dû à la préparation.

  • 15/20
    Par Marina S.
    28 août 2014

    Un bon risotto mais le riz est resté assez dur. Pourquoi ne pas y ajouter des gousses d'ail.

  • 15/20
    Par Nathalie O.
    14 octobre 2014

    Risotto facile à faire. Agréable et permet d'utiliser l'estragon que j'ai en abondance dans le jardin !

  • 19/20
    Par Mélanie V.
    22 octobre 2014

    Recette simple à faire. Nous avons tout simplement adoré cette recette. Nous avons aimé la saveur, la texture et l'originalité de ce plat. Les courgettes se fondent parfaitement dans le plat. Une très bonne recette.

  • 16/20
    Par Emilie S.
    20 mai 2016

    Une recette simple et efficace. Ce risotto a bon goût.

  • 15/20
    Par Elodie P.
    16 juin 2016

    Un bon risotto, j'ai bien aimé la présence de l'estragon dont je ne suis habituellement pas friande ! Bien parfumé.
    En revanche on sent peu ou pas la courgette et la quantité de bouillon est nettement insuffisante, si on suit la recette on a du riz cru !

  • 18/20
    Par Lucie O.
    28 juillet 2016

    Nous avons beaucoup aimé ce risotto. La courgette et les herbes lui donnent un côté estival. Par contre, les proportions sont gargantuesques, il faut les réduire.

 

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