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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 250 de riz Arborio
- 200 g de champignons des bois de votre choix (girolles, chanterelles, pieds de mouton, cèpes...)
- 25 cl de vin blanc
- 1 L de bouillon de cube
- Huile de tournesol
- 30 g de beurre
- 6 càs de crème fraiche
- 70 g de parmesan
- Sel, poivre
Recette
1.
Faire chauffer le bouillon.
2.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les champignons à feu doux.
3.
Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse. Ajouter le riz et bien mélanger. Le faire cuire quelques minutes jusqu'à ce que les grains soient translucides.
4.
Verser le vin blanc. Lorsqu'il est absorbé, ajouter 2 louches de bouillon.
5.
Lorsqu'il est absorbé, ajouter 2 louches de bouillon. Procéder ainsi jusqu'à ce que le riz devienne moelleux. Il doit rester un peu de bouillon.
6.
Ajouter les champignons, la crème et le parmesan. Saler et poivrer.
7.
Cuire encore 5 min (ajouter encore un peu de bouillon si le riz a encore tout absorbé jusqu'à obtenir une consistance crémeuse).
8.
Déguster !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez ajouter quelques herbes (persil ou ciboulette) pour donner encore plus de parfum au risotto. »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Bonne recette mais un peu trop de champignons à mon goût. Le riz est bien moelleux. J'ai oublié la crème fraîche sur la photo.
- 20/20
Le risotto aux champignons, un classique, toujours aussi bon ! Le résultat est bien crémeux, c'est top.
- 17/20
Un bon risotto mais avec un peu trop de parmesan à mon goût. Une recette d'accompagnement qui varie et peu être adaptée facilement. Je la garde pour la refaire !
