Red Velvet Cake

Red Velvet Cake - Raphaelle M.
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Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Génoise :
  • 4 oeufs
  • 120 gr de sucre
  • 110 gr de farine tamisée
  • 10 gr de cacao en poudre
  • 3 càc de pâte pralinée noisette
  • Colorant rouge
  • Glaçage :
  • 450 gr fromage à tartiner
  • 1 càs d'arôme vanille
  • 70 gr de sucre

Recette

1.
Pour la génoise :
2.
Battre les oeufs avec le sucre au fouet électrique, pendant 10 min (le mélange doit tripler de volume).
3.
Ajouter la pâte pralinée et le colorant (suivant l'intensité désirée).
4.
Ajouter délicatement à la spatule la farine et le cacao tamisés.
5.
Verser dans le moule et faire cuire 30 min à 180°C dans un four chaud.
6.
Une fois cuite, démoulée la génoise et la laisser refroidir sur une grille.
7.
Pour le glaçage :
8.
Mélanger le fromage avec le sucre et l'arôme vanille.
9.
Couper en deux dans l'épaisseur la génoise.
10.
Tartiner de fromage une génoise. Mettre par dessus la 2ème et recouvrir intégralement le gâteau de fromage.
11.
Réserver au frais.

Suggestions du posteur

« J'ai fait ce gâteau dans un moule de 20 cm de diamètre. A vous de faire parler votre imagination pour la déco, perso j'ai utilisé un "crayon" au caramel pour écrire dessus. Concernant le colorant, j'ai utilisé du liquide Vahiné qui est "fade" d'où l'ajout de cacao pour renforcer la couleur. Si vous utilisez de la poudre supprimer le cacao et mettez 120gr de farine. Pour le fromage utilisez du fromage frais à tartiner style St Môret, Philadelphia ou la marque distributeur. »

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