Ragoût de boeuf aux haricots rouges

Ragoût de boeuf aux haricots rouges - Marie T.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 800 gr à 1 kg de boeuf à braiser
  • 160 gr de haricots rouges
  • 60 gr de pois chiches
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poivron
  • 60 cl de bouillon de boeuf, fait avec un cube
  • 1 boîte de tomate concassée (une grosse)
  • 1 càs de concentré de tomates
  • 1 càs de maïzena
  • 2 càs d'huile
  • Sel et poivre (piment si vous aimez)

Recette

1.
Attention : faire tremper pois chiches et haricots rouges 2 heures avant. Egouttez-les. Les mettre dans une casserole d'eau et porter à ébullition. Laissez cuire à gros bouillons pendant 15 minutes, égouttez-les.
2.
Dans une cocotte pouvant aller au four, faire rissoler l'oignon et l'ail avec l'huile à feu moyen. Remuez et ajoutez le boeuf coupé en morceaux.
3.
Préparer un bouillon : eau et cube. Réservez 4 cuillère à soupe, pour diluer la maïzena.
4.
Rajouter au bouillon restant et mettre le tout dans la cocotte. Mélanger.
5.
Ajouter le poivron, les pois chiches, les haricots rouges, ainsi que le concentré de tomates et les tomates concassées.
6.
Mélanger l'ensemble, saler et poivrer.
7.
Poursuivre la cuisson à four chaud, pendant au moins deux heures à deux heures 30, à 180°C.
8.
Remuer de temps en temps et rajouter du bouillon si nécessaire.

Suggestions du posteur

« Un bon ragoût d'hiver consistant. J'ai utilisé de la noix de joue de boeuf... »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Laurence D.
    31 mars 2014

    Un bon ragoût qui fait un peu penser au Chili avec un rajout de pois chiche, il ne faut pas hésiter, comme suggéré, à mettre du piment pour apporter du piquant à l'ensemble.

  • 17/20
    Par Aurélie D.
    23 décembre 2014

    J'ai utilisé des haricots rouges et des poids chiches en boîte ce qui m'a permis de sauter la première étape. La recette est simple et très bonne, le goût est celui du Chili. La cuisson au four est originale mais parfaite. Un plat familial qui plait à tous.

  • 17/20
    Par Olivia L.
    2 avril 2015

    Un bon ragout de bœuf, facile à faire. Son goût me rappelle celui du chili, j'ai ajouté du piment comme suggéré et c'était vraiment très bon. Bien relevé et savoureux, voilà comment je décris ce plat.

  • 15/20
    Par Claudine O.
    7 décembre 2015

    Bonne recette pleine de saveurs, mais les haricots et les pois chiches sont restés fermes malgré le respect des différentes consignes.

 

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