Queue de lotte en papillote à l'Italienne

Queue de lotte en papillote à l'Italienne - Marina S.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
4241 recettes testées
1036 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
Déjà 17992 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
18
202
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Environ 700 à 800 g de queue de lotte coupée en 4 ou 8 morceaux
  • Environ 400 à 500 g de tomates bien mûres
  • Environ 8 cl de vin blanc
  • 2 gousses d'ail
  • 1 ou 2 piments longs
  • 1/2 bouquet de persil + basilic (+ estragon)
  • 3 càs d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Farine (environ 2 càs)
  • ---
  • La marinade :
  • 10 cl d'huile d'olive
  • Sel, poivre, basilic, origan, un peu de persil
  • 1 jus de citron

Recette

1.
Couper la lotte en 4 ou 8 cubes, les mettres dans un saladier avec la marinade. Laisser minimum 1H00 (On peut préparer la veille et laisser toute la nuit).
2.
Eplucher les gousses d'ail, les couper en 4.
3.
Eplucher les tomates et les concasser grossièrement.
4.
Ciseler l'herbe.
5.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile avec l'ail et les piments. Ajouter les morceaux de lotte et faire dorer.
6.
Ajouter la farine, bien mélanger.
7.
Puis saler, poivrer, mouiller avec le vin blanc et laisser réduire.
8.
Ajouter les tomates, la marinade, faire cuire à feu vif 2 min.
9.
Puis baisser à feu doux, ajouter persil et basilic laisser 5/10min.
10.
Dans une ou plusieurs cocottes en préférence en silicone, y déposer le poisson, verser la sauce.
11.
Enfourner 10 min à 220°C.
12.
Puis 10 min à 180°C. (prolonger si nécessaire)

Suggestions du posteur

« A manger accompagner de pâte (Macaronis par ex), riz, blé, semoule, ... »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Claudine O.
    7 décembre 2015

    Une bonne recette pleine de saveurs grâce aux mélange d'herbes, mais en revanche beaucoup trop épicée. Un demi piment aurait suffi !

  • 20/20
    Par Christiane C.
    25 août 2016

    Beaucoup de saveurs, nous nous sommes régalés. Parfait.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année