Quenelles savoyardes

Quenelles savoyardes  - Emilie B.
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DÉCOUVREZ-LES
16
205
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 grosses quenelles
  • 2 tranches de jambon cuit
  • 200 g de morbier
  • 1/2 L de lait
  • 40 g beurre
  • 60 g farine
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre

Recette

1.
Faire la béchamel au Thermomix : verser le lait, le beurre, la farine, une càc de sel, un peu de poivre et un peu de noix de muscade. Faire cuire 7 min à 90°C, vitesse 4. (Vous pouvez également la réaliser plus traditionnellement dans une casserole).
2.
Découper les tranches de jambon en 2 et votre fromage en 4 parts égales.
3.
Dans un plat à gratin, déposer une quenelle, une morceau de fromage par dessus et enfin 1/2 tranche de jambon. Renouveler l'opération.
4.
Verser la béchamel par dessus.
5.
Mettre votre plat au four à 200°C pendant environ 30min (afin d'obtenir le gratiné à votre goût).
6.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Vous pouvez servir ce plat accompagné d'une salade, cela apporte un peu de fraîcheur.  »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Marina S.
    3 avril 2017

    C'est très bon mais j'aurais préféré couper les quenelles en rondelles. Il n'y avait pas assez de béchamel et au final elle était trop compact. J'ai trouvé que le fromage n'était pas assez présent à mon goût.

  • 15/20
    Par Isabelle K.
    10 avril 2017

    Une bonne recette de quenelles simple et vite préparée. Le plat a été bien apprécié mais est un peu trop pâteux dans l’ensemble. Une sauce blanche un peu plus légère que la béchamel aurait, pour nous, mieux fait l’affaire. L’ajout du Morbier est une bonne idée, mais dommage que sa saveur et sa texture crémeuse soient trop masquées par la présence de la béchamel.

  • 18/20
    Par Priscilla T.
    12 septembre 2017

    Recette de quenelles délicieuses. La façon savoyarde change des traditionnelles quenelles mais je trouve que c'est un peu pâteux en bouche. Peut être dû à la béchamel. En revanche, pour relever le goût du fromage, j'aurais mis plus de morbier pour ma part car cela apporte vraiment un plus à la recette.

  • 14/20
    Par Aure B.
    19 décembre 2017

    Recette originale mais on a trop de béchamel par rapport à la quantité de fromage qui est trop timide.

  • 17/20
    Par Lydie S.
    23 novembre 2018

    Accompagnées d'une salade c'est parfait pour le repas du soir. Nous avons bien aimé cette recette de quenelles, à refaire.

 

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