Quenelles Natures maison (thermomix)

Quenelles Natures maison (thermomix) - Caterina P.
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Recette proposée par
10 recettes testées
4 recettes postées
Son mot en +
« Merci à toutes pour vos notes.
Certes les quenelles maison sont toujours moins goûteuses que les quenelles à la volaille ou au poisson.
Le sel a été oublié dans la recette, désolée.
Ravie quand meme que cela ait plus a la majorité !!! ;0) »
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DÉCOUVREZ-LES
15
2010
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 40 g de beurre
  • 75 g d'eau
  • 75 g de lait écrémé
  • 100 g de farine de blé
  • 2 oeufs

Recette

1.
Dans le bol du thermomix : mettre 75 g d'eau, 75 g de lait et le beurre coupé en morceaux et faire cuire à 100°C pendant 6 minutes à vitesse 1
2.
Ajouter la farine. Mixer 1 minute à vitesse 4.
3.
Laisser refroidir la préparation
4.
Programmer 1 minute à vitesse 4 et ajouter les oeufs un à un par le trou du couvercle du bol. Laisser tourner encore 15 secondes
5.
Fariner généreusement un plan de travail propre. Prélever de la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et rouler délicatement dans la farine avec les mains pour former un petit boudin. Une fois la quenelle formée, la déposer sur une assiette et façonner les suivantes.
6.
Faites chauffer dans une casserole un grand volume d'eau
7.
Une fois que l'eau bout, baisser le feu juqu'à frémissement, et déposer délicatement les quenelles dans la casserole. Une fois qu'elles remontent à la surface laisser cuire une minute.
8.
Récupérer les quenelles à l'aide d'un écumoire.
9.
Et voilà, vos quenelles sont prêtes
10.
Vous pouvez les faire gratiner au four avec une sauce tomates/champignons et olives

Suggestions du posteur

« Je sers habituellement mes quenelles soit avec du riz soit avec un gâteau de foie de volaille !! »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Carole H.
    16 octobre 2012

    Recette faite ce soir pour notre diner. Quantité idéale pour 4. J'ai fait moitié gratiné avec de la béchamel et moitié gratiné avec béchamel/coulis de tomate.
    Pas trop sec, facile à faire, juste un peu de vaisselle à faire après... hihi

  • 19/20
    Par Melodie M.
    17 octobre 2012

    C'était trop bon ! Servi avec une béchamel et du riz ! Le top !!

  • 16/20
    Par Valérie M.
    17 octobre 2012

    Très facile à faire, rapide et bon.
    Je pense ré essayer avec quelques épices

  • 16/20
    Par Pauline P.
    18 octobre 2012

    Nous ne connaissions pas les quenelles. Première fois que j'en faisais donc.
    Le test est passé haut la main...
    Très bon, fondant en bouche, à refaire ...
    Je les ai servi avec un coulis de tomates Thermomix...

  • 14/20
    Par Monia L.
    18 octobre 2012

    Nature, je trouve que c'est fâde. J'ai donc suivi la note du posteur et j'ai fait gratiner avec une sauce tomates maison.
    Les enfants ont apprécié et m'ont demandé d'en refaire bientôt.
    Par contre, la pâte est difficile à travailler car très collante, donc je comprends mieux le "fariner généreusement le plan de travail".
    Je me demande si les autres ont doublé les portions, car je n ai eu que 10 quenelles.

  • 19/20
    Par Elodie C.
    22 octobre 2012

    Grâce à cette recette, je vais oublier les quenelles du commerce ! Très facile à faire. Personnellement, pour les former, j'ai pris 2 cuillères à soupes.
    Le seul point négatif, c'est le manque de sel à mon goût !

  • 15/20
    Par Céline M.
    23 octobre 2012

    Pour moi, cela manque d'assaisonnement genre sel et poivre... car même avec une sauce, on a trouvé le goût fade.
    Recette facile

  • 14/20
    Par Laurence D.
    24 octobre 2012

    Comme la plupart des testeurs précédents j'ai trouvé que, natures, ces quenelles sont fades. J'ai donc fait une sauce avec 200 g de lardons fumés, 6 champignons frais émincés, 1 cuillère à café d'ail en poudre, 20 cl de créme fraîche liquide. Jai recouvert les quenelles de cette sauce et j'ai parsemé de gruyère et de chapelure.

  • 10/20
    Par Stephanie C.
    25 octobre 2012

    J'ai était déçue du résultat après cuisson, les quenelles ont ramolli et sont devenues plates.
    Au niveau goût, elles sont fades.

  • 15/20
    Par Stephanie S.
    2 novembre 2012

    Facile à faire et bon ! Mais un peu fade (heureusement que j'avais mis une sauce tomate bien relevée).

 

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