Quenelles gratinées aux oignons par Isabelle K.

Quenelles gratinées aux oignons - Isabelle K.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 8 belles quenelles
  • 2 gros oignons
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 c. à café de fécule ou de farine
  • 2 c. à soupe d’huile ou 20 g de beurre
  • Thym frais ou séché
  • Sel & poivre
  • 50 cl d'eau
  • Emmental râpé

Recette

1.
Disposer les quenelles bien espacées, dans un plat à gratin et réserver.
2.
Préchauffer le four à 200°C.
3.
Peler et émincer les oignons, puis les faire revenir dans une casserole avec l’huile ou le beurre (selon goût), jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
4.
Ajouter le concentré de tomate, le thym, le sel, le poivre et l’eau. Mélanger, puis laisser mijoter 8 à 10 minutes.
5.
Dans un ramequin, diluer la fécule (ou la farine) avec un peu de jus prélevé dans la préparation, puis réverser dans la casserole.
6.
Laisser mijoter encore 5 minutes, en remuant fréquemment. Le mélange doit juste être lié, ni trop liquide, ni trop épais.
7.
Verser sur les quenelles, parsemer d’emmental et d'encore un peu de thym. Enfourner environ 30 minutes (les quenelles doivent être gratinées et gonflées).
8.
Servir aussitôt avec du riz ou plus léger, accompagné d’une salade verte.

Suggestions du posteur

« Le temps de cuisson est d'environ 30 minutes, mais ce temps peut varier selon le four. Pour faire gratiner les quenelles un peu plus, on peut les passer 5 à 10 minutes sous le grill. Il faut les déguster dès la sortie du four car elles "retombent" vite ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Natacha G.
    20 juin 2014

    La recette est bien expliquée et le plat est délicieux !
    C'est la première fois que je préparais des quenelles, je garde et je referai certainement cette recette.

  • 12/20
    Par Virginie B.
    24 juin 2014

    Très bon goût. Je me suis trompée, j'ai mis du lait sur la photo mais je ne l'ai pas utilisé comme il n'y en avait pas besoin. Quel dommage, la sauce beaucoup trop liquide, une cuillère à café ne suffit pas pour la rendre plus épaisse.

  • 18/20
    Par Vanessa B.
    24 juin 2014

    Une recette facile et délicieuse.
    Absolument rien à redire, c'était succulent et à refaire dès que les températures vont baisser. Tout le monde s'est régalé.

  • 20/20
    Par Laetitia G.
    24 juin 2014

    La sauce est très bonne, elle a beaucoup de goût. Habituellement, je prépare les quenelles avec une sauce Nantua, mais maintenant je crois que je vais largement préférer cette version ! Les quenelles sont bien gonflées. Servi avec du riz, c'est top avec la sauce.

  • 15/20
    Par Valérie K.
    24 juin 2014

    La sauce était bien assaisonnée et bien épicée par les oignons et le thym. Par contre, elle était un peu trop liquide, la prochaine fois, je rajouterai un peu plus de maïzéna pour obtenir une sauce plus onctueuse. Le temps de cuisson était parfait.

  • 15/20
    Par Severine H.
    4 juillet 2014

    Je préfère les faire version béchamel, j'ai trouvé que le concentré de tomates prenait trop le dessus côté goût.

  • 17/20
    Par Marion B.
    30 juillet 2014

    La recette est vraiment très bonne, j'ai divisé tous les ingrédients par 2, il y a un oignon de trop sur la photo. Par contre, les quenelles ont bu toutes la sauce, la prochaine fois, j'en ferai au moins 2 fois plus, bravo c'est un délice.

  • 18/20
    Par Lynda T.
    12 août 2014

    Très bonne recette de quenelles, j'ai adoré avec les oignons, j'aurais juste rajouté quelques olives. J'en referai sans hésiter

  • 14/20
    Par Aure B.
    3 mars 2016

    On n'a pas été fan de cette recette car la sauce est restée liquide et les oignons associés au concentré de tomates donnent un goût fort.

  • 15/20
    Par Marion L.
    31 mars 2016

    C'était très bon, très léger et en même temps gourmand.
    C'est une recette facile à faire pour un bon résultat.

 

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