Quenelles à la semoule

Quenelles à la semoule - Virginie R.
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DÉCOUVREZ-LES
19
209
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 130 g de semoule moyenne
  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • 1 oeuf
  • 30 g de beurre
  • 50 g de gruyère râpé
  • Sel et poivre
  • Farine

Recette

1.
Faire chauffer le lait, et y verser en pluie la semoule, sans cesser de remuer.
2.
Remuer jusqu'à ce que la préparation se décolle du fond et des parois.
3.
Couper le feu, ajouter le gruyère, le sel et le poivre.
4.
Ajouter l'oeuf tout en remuant vivement pour que la préparation ne le cuise pas.
5.
Attendre quelques minutes pour que la pâte soit "travaillable" à la main.
6.
Saupoudrer un plan de travail de farine, et former des boudins.
7.
Faire bouillir une grande casserole d'eau, y plonger les quenelles 2 par 2.
8.
Attendre qu'elles remontent à la surface, ou au moins qu'elles ne soient plus trop au fond.
9.
Les récupérer avec un écumoire.
10.
Réserver et cuisiner avec la sauce de votre choix.

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Isabelle K.
    8 avril 2015

    C’est une super recette ! Vraiment ! Je ne connaissais pas cette version de quenelles avec de la semoule. C’est moins pâteux qu’avec de la farine, c’est très bon et ça change. L’ajout du beurre n’est pas indiqué dans le déroulé de la recette, je l’ai donc mis au tout début dans le lait chaud. Cuisinées avec un peu de sauce tomate et beaucoup d’oignon puis gratinées au four avec du fromage au-dessus, ces petites quenelles ont régalé toute la famille ! Merci !

  • 19/20
    Par Sandrine H.
    9 avril 2015

    Une recette facile et rapide à faire, j'ai mis les quenelles au four avec de la sauce tomate maison et du gruyère râpé, les enfants ont beaucoup aimés.

  • 18/20
    Par Carine N.
    10 avril 2015

    Une découverte pour nous. Nous connaissions pas les quenelles avec de la semoule. Par contre, au niveau des ingrédients il est précisé 30 grammes de beurre et dans le déroulement de la recette à aucun moment il n est indiqué de le mettre. Du coup, je l'ai mis en même temps que le gruyère.

  • 18/20
    Par Pascale C.
    13 avril 2015

    Très bonne recette, je ne connaissais pas les quenelles à la semoule. Servies avec une béchamel légère aux champignons sautés, c'était delicieux. Je garde la recette pour en refaire.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    6 mai 2015

    C'est la première fois que je réalise des quenelles avec de la semoule. C'était bon. La saveur du gruyère était discrète. J'ai préparé une sauce tomate pour les accompagner.

  • 19/20
    Par Mélanie V.
    11 mai 2015

    C'est une recette simple et facile à faire. Elle est très bien expliquée et les étapes de réalisation sont assez simples. Le pochage marche très bien et nous avons adoré ces quenelles que nous avons mangées avec de la sauce tomate et du gorgonzola. À refaire.

  • 20/20
    Par Florence T.
    21 décembre 2015

    Super recette d'accompagnement que je garde sous le coude ! Ici on s'est régalé et la prochaine fois je les confectionnerai avec de l'aneth et du saumon. C'était rapide à faire et le résultat est parfait !

  • 20/20
    Par Julie M.
    17 novembre 2016

    Des quenelles délicieuses et originales qui ont plus à toute la petite famille. J'ai fais mes quenelles avec de la semoule épicée. À refaire, merci !

  • 18/20
    Par Sophie D.
    13 février 2017

    Recette approuvée par toute la famille, ça change des quenelles traditionnelles. Le déroulement de la recette est bien expliqué et assez facile à faire, je les ai accompagné de coulis de tomate et de gruyère râpé. Il faut bien assaisonner car sinon c'est assez fade.

 

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