Quand les Lyonnais rencontrent les Ch'tis

Quand les Lyonnais rencontrent les Ch'tis - Lynda T.
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DÉCOUVREZ-LES
19
203
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 kg de pomme de terre
  • 25 ml d'huile d'olive
  • 100 ml de vin blanc "sec et fruité"
  • 1 saucisson Lyonnais pistaché
  • 1 oignon
  • Sel et poivre
  • Pour la sauce :
  • 180 gr de Maroille
  • 5 càs de crème épaisse à 30 % de MG

Recette

1.
Préchauffer le four à 210 ° C.
2.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles comme pour un gratin. Mettre dans un plat allant au four.
3.
Arroser de vin blanc et d'huile d'olive. Rajouter l'oignon coupé en lamelles dispersées dans le plat. Saler et poivrer, puis disposer le saucisson sur les pommes de terre.
4.
Recouvrir d'un papier d'aluminium pendant une bonne partie de la cuisson. Je l'ai retiré 15 min avant la fin de la cuisson.
5.
Enfourner le plat 40 min de cuisson qui variera suivant la qualité et la variété de la pomme de terre.
6.
La sauce : mettre dans une casserole, faire chauffer doucement le maroille coupé en petits morceaux. Rajouter la crème et laisser fondre tout en remuant.
7.
Pour la dégustation, dresser sur une assiette les pommes de terre et le saucisson coupé en rondelles, puis napper de la sauce.

Suggestions du posteur

« J'ai réalisé cette recette pour notre famille Calaisienne. Je voulais leur faire goûter un plat Lyonnais et il me restait un morceaux de Maroille et voila cette petite recette. J'ai pris un vin blanc fruité qui donne beaucoup de goût aussi à cette préparation. Bonne dégustation »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Laetitia G.
    1 juillet 2013

    J'ai adoré cette recette. J'ai déjà fait quelques fois du saucisson lyonnais avec des pommes de terre au four mais là la sauce au maroilles apporte vraiment un plus!!! Moi qui adore le fromage je me suis régalée. Et je trouve que le goût du maroilles va très bien avec ce plat. Niveau cuisson j'ai du laisser un peu plus d'1h au total pour que les pommes de terre soient bien cuites.

  • 19/20
    Par Vanessa P.
    29 août 2013

    La prochaine fois, je retirerai le papier d'aluminium avant la fin de la cuisson car mes saucisses ont été trop cuites. Mis à part ça, on a adoré ce plat. La sauce au maroilles est bien onctueuse et relève le tout. Les ingrédients se marient très bien ensemble. On s'est régalés.

  • 19/20
    Par Roseline P.
    7 mars 2016

    Une très bonne recette réalisée pendant les vacances au ski : elle ne craint pas la comparaison avec les raclettes et autres tartiflettes... Un plat bien roboratif comme il en faut après une journée de ski. Pour la cuisson, j'ai du laisser un bon 1/4 d'heure de plus mais cela dépend du four et des pommes de terre. En tous cas, l'association lyonnais et ch'tis a fait l'unanimité.

 

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