Gratin dauphinois à la patate douce

Gratin dauphinois à la patate douce - Laure G.
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DÉCOUVREZ-LES
15
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 grosse patate douce
  • 6 pommes de terre moyennes
  • 20 cl de crème
  • 20 cl de lait
  • 3 œufs
  • Gruyère râpé
  • Noix de muscade
  • Beurre
  • Sel, poivre

Recette

1.
Épluchez la patate douce et les pommes de terre. Coupez-les en fines lamelles.
2.
Beurrez un plat à gratin. Rangez-y les lamelles en alternant une couche de pommes de terre, une couche de patates douces, une couche de pommes de terre, etc.
3.
Préchauffez le four à 200°C.
4.
Battez les œufs en omelette avec le lait et la crème. Salez, poivrez, ajoutez la muscade. Versez cette préparation dans le plat à gratin. Parsemez de gruyère râpé selon vos goûts.
5.
Enfournez le plat et faites cuire 1h15 à 200°C.

Tests et opinions sur la recette

  • 13/20
    Par Christelle C.
    11 décembre 2013

    Recette facile mais un peu fade et la consistance est un peu trop pâteuse à mon goût. Cela manque de peps. Je n'ai pas dû assez beurrer mon plat, car cela a accroché au fond. J'ai dû mettre du papier alu pour ne pas que le gratin brûle sur le dessus.

  • 16/20
    Par Marina S.
    16 décembre 2013

    Un bon gratin, nous avons bien aimé. J'ai préféré les patates douces que les pommes de terre dedans !

  • 16/20
    Par Ourilie G.
    9 janvier 2014

    Plusieurs points négatifs. Pour ma part, la proportion de patate douce n'est pas suffisante par rapport à la quantité de gratin. Ensuite, j'ai eu des problèmes de cuisson, mon gratin n'a pas supporté la chaleur et la durée préconisées.
    Au final, un gratin sympa, mais qui pourrait être amélioré.

  • 14/20
    Par Elodie P.
    13 janvier 2014

    Une bonne idée pour ceux qui aiment la patate douce mais à améliorer. Il faut en effet mettre de l'alu, pourquoi pas dès le début et juste l'ôter sur la fin, sinon ça brûle (moi je l'ai mis quand ça a été gratiné, mais du coup, après ça a brûlé quand même sans que la cuisson soit finie). Il faudrait mélanger directement le mélange patates/crème-oeufs dans un saladier pour que ça se répartisse partout et non de façon aléatoire, avec pour résultat une cuisson tout à fait inégale, dommage...

  • 18/20
    Par Virginie M.
    13 janvier 2014

    Je n'avais jamais essayé la patate douce en gratin !!! C'est super bon ! Cuisson parfaite pour ma part, je pense que cela vient des pommes de terre !! Un goût subtil et sucré, c'est agréable.

  • 17/20
    Par Alain R.
    28 janvier 2014

    J'aime beaucoup la patate douce. Et j'ai aimé ce gratin. Cependant, il manque quelque chose afin de relever un peu plus le plat. Peut être mettre du laurier, du thym... Ce plat est à perfectionner.

  • 13/20
    Par Aure B.
    22 avril 2014

    Une petite déception, on n'a pas été fan du goût et de l'association des 2. En plus le dessus a brûlé en suivant les indications.

  • 15/20
    Par Vanessa R.
    7 avril 2015

    Au vu des commentaires j'ai préféré couvrir mon gratin d'une toile et baisser un peu la température, ce qui a augmenté un peu aussi le temps de cuisson, mais du coup ce n'était pas brûlé comme sur certaines photos. Je note donc en conséquence. J'ai bien aimé les différences de textures entre la pomme de terre et la patate douce. L'appareil lie bien le tout. Il faut bien assaisonner sinon ça reste fade.

  • 15/20
    Par Isabelle K.
    26 juin 2015

    J’ai divisé les quantités par 2 pour un plat plus petit. Voici une recette originale et facile mais qui est cependant un peu fade. La patate douce est… trop douce pour être bien mise en valeur ici, on sent juste son goût sucré. Le résultat est bon mais j’attendais mieux. J’aurais volontiers ajouté de l’ail au fond du plat et mis quelques herbes pour relever un peu le tout.

  • 15/20
    Par Joëlle P.
    2 juillet 2015

    Bonne recette mais un peu fade et sec. Il manque peut-être quelque chose mais je ne saurais pas dire quoi...

 

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