Purée de panais à la roquette

Purée de panais à la roquette - Najwa N.
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DÉCOUVREZ-LES
16
201
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 380 g de panais
  • 20 g de beurre
  • 2 càs de lait (ou plus selon la consistance que vous désirez)
  • 14 g de roquette (+/- selon votre goût)
  • 1 pincée de poivre blanc (ou plus selon vos goûts)
  • 1 petite pincée de muscade (ou plus selon vos goûts)
  • Sel

Recette

1.
Peler et couper le panais en rondelles ou en demi-rondelles selon la taille.
2.
Déposer les morceaux de panais dans une casserole avec de l'eau. A ébullition, couvrir et baisser le feu à doux. Cuire pendant 25 min ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau traverse aisément les morceaux de panais.
3.
Égoutter le panais puis l'écraser à l'aide d'un presse purée avant d'ajouter le beurre puis le lait tout en continuant de l'écraser jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Ajouter le sel, le poivre blanc et la muscade. Mélanger.
4.
Couper la roquette grossièrement à la main avant de l'ajouter à la purée de panais. Mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement.
5.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Recette pour 2 à 3 personnes. Servir avec une viande ou volaille rôtie ou grillée. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Marina S.
    15 mars 2018

    Une bonne purée mais je n'ai pas retrouvé le goût du panais et pas du tout celui de la roquette, j'ai dû ajouter du liquide car elle était très compacte. Les quantités sont trop justes pour 4 personnes.

 

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