Purée de fenouils

Purée de fenouils - Jean rené B.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 600g de fenouil
  • 10g de gros sel
  • 6 pincées de sel
  • 6 tours de poivre
  • 80g de beurre

Recette

1.
Nettoyer les fenouils, retirer les coeurs et les tiges. Tailler ensuite les fenouils en fines lamelles, puis les mettre dans une casserole et les recouvrir d'eau froide. Ajouter le gros sel et porter à ébullition, puis laisser cuire à gros bouillons.
2.
Égoutter les fenouils puis les passer au mixeur. Saler et poivrer si nécessaire. Détendre la texture de la purée avec le beurre et servir bien chaud.

Suggestions du posteur

« Excellent »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Madelyne B.
    4 décembre 2012

    Facile et assez rapide à faire.
    Le résultat m'a vraiment épaté je ne m'attendais pas à une purée aussi douce et souple.

    A refaire sans hésitation

  • 14/20
    Par Patricia R.
    13 décembre 2012

    Purée trop filandreuse et pas assez relevée !!

  • 16/20
    Par Valérie K.
    27 décembre 2012

    Bonne texture de la purée. Un peu trop anisé à mon goût, la prochaine fois je la couperai avec des pommes de terre

  • 15/20
    Par Stephanie S.
    5 janvier 2013

    Un peu trop épaisse à mon goût, mais mon fils a bien aimé.

  • 14/20
    Par Karine O.
    18 janvier 2013

    Bonne idée ! J'avais justement acheté du fenouil sans vraiment savoir ce que j'allais en faire... Je n'aurais pas pensé à de la purée ! Mélangée à de la pomme de terre pour les enfants, c'était encore meilleur !

  • 15/20
    Par Cindy G.
    19 janvier 2013

    J'ai bien aimé cette idée de purée, je n'y aurais pas pensé et c'est assez sympa. Par contre, la texture n'est pas top, la prochaine fois, j'ajouterai des pommes de terre, ou bien des flocons de purée. Sinon, au goût ça va.

  • 14/20
    Par Marie E.
    1 février 2013

    La purée de fenouil une première pour moi..et j'appréhendais quelque peu...Le goût bon!!mais la texture pas top top...c'est filandreux..J'ai donc rajouté quelque pommes de terre et c'est passé tout seul..Je conseille de faire cette recette avec quelques patates!!Les enfants ont rien dit ...et ont tout mangé , je leur ai dit :"saucisse /purée" ;-)

  • 15/20
    Par Véronique R.
    25 mars 2013

    Une purée un peu forte en goût, texture épaisse, je ferais bien un mélange moitié pommes de terres la prochaine fois.

  • 14/20
    Par Gaelle R.
    25 mars 2013

    Recette bonne, mais je pense qu'il faudrait rajouter une ou deux pomme de terre, pour épaissir un peu la purée.

  • 20/20
    Par Bernadette S.
    25 mars 2013

    Excellente purée, mais comme la personne précédente, j'ai dû rajouter de la pomme de terre car j'étais juste en fenouil question quantité. Nous avons été bluffés, jamais j'aurai pensé que ça soit si bon, d'ailleurs, j'ai failli oublier la photo, j'en ai mis un peu dans un ramequin. A refaire donc mais avec pomme de terre.

 

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