Purée de brocolis au pesto

Purée de brocolis au pesto - Adeline C.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 grosses têtes de brocolis
  • 2 càs bombées de ricotta
  • 1 càs de pesto maison (si possible)
  • Sel, poivre
  • 10 cl de crème légère ou lait (voire plus selon consistance souhaitée)
  • * Pour le pesto
  • 1 demi-courgette
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 20 grandes feuilles de basilic
  • 5 feuilles de persil plat
  • 50 g de pignons de pin
  • 50 g de parmesan
  • Huile d'olive

Recette

1.
* Pesto
2.
Mixer ensemble tous les ingrédients, en ajoutant l'huile d'olive en filet, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
3.
* Purée de brocolis
4.
Cuire le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 12 min.
5.
Mixer ensemble le brocoli, la ricotta, la crème ou le lait et le pesto.
6.
Poivrer assez généreusement et saler.
7.
Vous pouvez ajouter une pincée de muscade.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Christiane C.
    3 octobre 2013

    L'association est bonne. Le goût du pesto l'emporte. Du goût, des saveurs.

  • 16/20
    Par Angéline R.
    7 octobre 2013

    De très bonnes saveurs qui s'accordent très bien. Une recette de brocolis qui change !

  • 14/20
    Par Aline Q.
    9 octobre 2013

    Facile et très rapide. Bon mais un peu trop fade, il manque un petit quelque chose pour relever le goût.

  • 18/20
    Par Delphine A.
    23 octobre 2013

    J'ai beaucoup apprécié cette purée. L'ajout du pesto donne un goût intéressant.. Je le referai, par contre je remplacerai volontiers la ricotta par de la crème.

  • 18/20
    Par Virginie B.
    24 octobre 2013

    Un vrai régal et très rapide à faire. J'ai utilisé du pesto déjà prêt pour raison de temps.

  • 14/20
    Par Marina S.
    30 octobre 2013

    Une bonne purée originale mais très lourde et écœurante, j'ai pourtant ajouter beaucoup de lait car elle était trop épaisse. Mais une ou 2 cuillères à soupe suffisent dans l'assiette car elle pèse sur l'estomac.

  • 15/20
    Par Méline D.
    5 novembre 2013

    Purée simple et rapide à faire. Le pesto va très bien avec le brocolis.

  • 16/20
    Par Patricia R.
    4 février 2014

    Une purée bonne au goût, manque un peu d'épices ! Avec le pesto, on a pas trop aimé !! La purée a une bonne consistance.

  • 13/20
    Par Charlotte H.
    26 février 2014

    Le pesto prend le dessus sur le brocolis, la purée est un peu fade. C'est original mais il manque quelque chose pour que la recette soit à refaire, il faut peut être l'associer à un autre légume.

  • 14/20
    Par Catherine S.
    9 avril 2014

    Cette purée est bonne, c'est vrai que le pistou domine le brocoli mais ce qui m'a un peu dérangé c'est la texture en bouche un peu brute que la ricotta apporte à la purée.
    Je la referai en remplaçant la ricotta par du beurre ou de la crème (pour le soyeux).

 

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