Purée de patates douce

Purée de patates douce  - Anne-sophie P.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 1kg 800 de patate douce
  • 500 g de lait
  • 100 g creme liquide entiere
  • 50 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, noix de muscade

Recette

1.
Eplucher les patates douce et coupez les en morceaux, les faire blanchir à l'eau bouillante salé pendant 15 mn. Egoutez les et poursuivre la cuisson à feu doux avec le lait et , la gousse d'ail entière. Ajuster le sel et la noix de muscade et cuire 25mn en mélangeant de temps en temps .
2.
5mn avant la fin ajouter la crème liquide entière et bien mélanger. Piquer les patates pour verifier leur cuisson.
3.
Retirer la gousse d'ail et mixer les patates, le lait et la crème ensemble au fouet ou à l'ecrase purée, en incorporant le beurre coupé en petits morceaux.

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Agnès L.
    26 avril 2013

    La patate douce est excellente en purée, la crème et le lait donnent une texture douce !! Toute la famille a adoré ! À refaire !

  • 17/20
    Par Rosalie F.
    28 avril 2013

    Je me suis régalée avec cette purée, très douce. Un légume que l'on devrait cuisiner plus souvent !

  • 19/20
    Par Céline M.
    29 avril 2013

    On a adoré le petit côté sucré.
    Juste un peu plus bourratif que sa copine la pomme de terre.

  • 17/20
    Par Laure G.
    29 avril 2013

    Je cuisine toujours la patate douce avec un autre légume (courgette, carotte, pomme de terre...). C'est la première fois que je la prépare seule, et j'ai trouvé ça vraiment bon. Sa saveur douce et légèrement sucrée est bien mise en valeur dans cette purée.
    J'ai toutefois trouvé le temps de cuisson indiqué un peu trop long : mes patates étaient déjà pratiquement cuites après les 15 min de blanchissage, et au bout de 10 min de cuisson dans le lait, elles s'écrasaient complétement.

  • 18/20
    Par Sandrine M.
    3 mai 2013

    Bonne recette de purée, la crème lui donne de la douceur et de l'onctuosité. Mais le temps de cuisson est bien trop long.

  • 14/20
    Par Claudine G.
    14 mai 2013

    C'est la première fois que je mange de la patate douce. C'est pas mauvais, mais l'odeur sucrée m'a écoeurée au bout de quelques cuillères. Mon mari par contre a bien aimé, et les enfants aussi.
    La préparation est facile, mais les patates douces très difficiles à couper et éplucher.

  • 16/20
    Par Aure B.
    27 mai 2013

    Bonne purée faite avec de la patate douce à chaire orange et blanche.

  • 19/20
    Par Nathalie M.
    1 juillet 2013

    Très bonne purée de patates douces. Je ne connaissais pas ce mode de cuisson dans le lait. J'ai l'habitude de les faire vapeur et ensuite de rajouter le lait et du lait de coco.

  • 16/20
    Par Laetitia V.
    9 juillet 2013

    Recette simple à réaliser, par contre un peu trop de temps de cuisson. La crème apporte l'onctuosité à la purée. Bien relevé.

  • 17/20
    Par Marina S.
    11 juillet 2013

    Une bonne purée, je fais très fréquemment des purées de patates douce mais je trouve que cette recette est un peu longue pour la cuisson.

 

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