Poulet rôti en cocote et son jus aux herbes

Poulet rôti en cocote et son jus aux herbes - Pascale C.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 poulet ou 4 à 5 cuisses et avant-cuisses
  • 1 oignon
  • Thym, laurier, origan, romarin, sariette ou/et herbes de Provence, persil (et ce qui vous tombe sous la main)
  • Sel, poivre, huile d'olive
  • 1 cocotte en fonte

Recette

1.
Couper le poulet en morceau, badigeonner d'huile d'olive, l'enrober des épices, bien le masser (sous la peau également) et laisser mariner pendant au moins 1/2 heure
2.
Faire chauffer le four 1/4 h Th 7 (ou 210°)
3.
Émincer l'oignon, le faire blondir dans la cocotte avec un peu d'huile d'olive et ajouter le poulet
4.
Faire bien revenir tous les morceaux de chaque côté (si le poulet attache à votre cocote, c'est encore meilleur), saler, poivrer
5.
Quand le poulet est bien doré, ajouter un fond d'eau dans la cocotte, bien détacher les sucs
6.
Mettre la cocotte au four pour 3/4 d'heure en vérifiant la cuisson de temps en temps et ajuster l'assaisonnement
7.
Servir bien chaud avec l’accompagnement de votre choix et un filet de "jus aux herbes".
8.
Bon appétit

Suggestions du posteur

« Petite recette sympathique quand je n'ai pas trop d'imagination. S'il vous reste du "jus aux herbes", vous pouvez le congeler dans des bacs à glaçons et en sortir quelques uns pour ajouter à du riz ou une purée... L'avantage de la cuisson en cocotte au four, c'est que la viande reste très moelleuse et le jus réduit juste ce qu'il faut. »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Anne-sophie P.
    14 février 2013

    Il était gouteux, juteux et parfaitement bien parfumé j'ai juste trouvé dommage de le couper en morceau car du coup la peau n’était pas croustillante, je suggère donc de le laisser en entier !

  • 19/20
    Par Christiane C.
    14 février 2013

    Un parfum d'herbes , c'est vrai que c'est simple mais les herbes apportent beaucoup et la viande moelleuse, excellente idée un poulet qui a du peps !

  • 18/20
    Par Kalliopi K.
    19 février 2013

    Très bon, bien moelleux, goûteux; juste un tout petit peu trop gras pour moi mais on a beaucoup apprécié.
    Merci beaucoup à refaire.

  • 19/20
    Par Julie G.
    19 février 2013

    Un délice!
    Le poulet est bien fondant et les herbes lui donne vraiment un bon goût. En plus ça sent bon dans toute la maison!
    Nous n'en n'avons fait qu'une bouchée!
    Facile à préparer et pas trop long à cuire.
    Par contre, je n'ai pas eu beaucoup de jus à la fin c'est dommage car le peu qu'on avait était vraiment très bon.
    Merci

  • 20/20
    Par Sabrina B.
    25 février 2013

    Cette recette est très très bonne, la viande est fondante et le goût des herbes excellent. Recette a conserver !

  • 18/20
    Par Karine O.
    25 février 2013

    Miam !
    Bonne recette, assez vite faite (apéro pendant la cuisson au four lol) et goûteuse !
    Nous avions suffisamment de jus et la sauce était parfaite !

  • 18/20
    Par Emilie G.
    1 mars 2013

    Très bon, le poulet était bien moelleux et la sauce très goûteuse!

  • 17/20
    Par Sandrine M.
    7 mars 2013

    Ce mode de cuisson apporte vraiment un plus, le poulet est fondant et a bon goût. Dommage qu'il ne reste presque plus de jus.

  • 18/20
    Par Celine T.
    20 mars 2013

    Avec la cuisson en cocotte on est sûr d'avoir un poulet bien moelleux et aussi bien parfumé avec tout ce mélange d'herbes.
    Un régal.

  • 18/20
    Par Nadine P.
    26 mars 2013

    Très bon, on sent bien les herbes aromatiques et le poulet est bien croustillant
    C'est facile à faire et cela a un bon goût !

 

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