Le poulet Colombo de ma maman

Le poulet Colombo de ma maman  - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 8 cuisses de poulet (plus ou moins selon la taille)
  • 2 gros oignons
  • (Facultatif : 1 ou 2 gousses d'ail)
  • 1 clou de girofle
  • 1/3 verre d'huile de votre choix (tournesol, coco, olive, ...)
  • 2/3 verre d'eau + 1 verre d'eau (voir plus)
  • Le jus de 4 ou 5 citrons
  • 1 ou 2 piment(s) oiseau (1 s'il y a des enfants ou 2 pour des adultes)
  • Sel, poivre, bouquet garnie (1 feuille de laurier).
  • 5 càs bombée de poudre Colombo
  • 1 Boîte moyenne de champignons

Recette

1.
Mettre les cuisses dans le fond d'une grosse cocotte.
2.
Couper les oignons en gros morceaux, piquer un morceau d'oignon d'un clou de girofle, (la feuille de laurier), saler et poivrer bien le tout.
3.
Remplir 1/3 d'un verre d'huile, puis compléter par de l'eau.
4.
Verser le verre d'huile/d'eau (et ajouter un autre verre d'eau si nécessaire), le jus de citrons, (l'ail), la poudre Colombo et le piment oiseau.
5.
Bien brasser et laisser mariner 2H00 ou une nuit entière.
6.
Faire cuire la veille pour le lendemain (pour faire réchauffer au moment de servir) ou après une nuit de marinade, faire cuire le matin.
7.
Il faut compter minimum 1H30 de cuisson à feu moyen/doux en ajoutant de l'eau si nécessaire (sur induction 5 ou 4) (il faut que ça mijote).
8.
5/10 min avant la fin, goûter, ajouter le sel, le poivre (de jus de citron ... si nécessaire). Ajouter la boîte de champignon égouttée, pour que les champignons s’imprègne de Colombo.
9.
Servir avec du riz (ou de la semoule).

Suggestions du posteur

« Voici LE poulet Colombo préparé par ma mère. Il est bien épicé, extra, un délice !!!

Sur la photo les cuisses sont fondantes et partent en morceaux, car il a cuit plus de 5H00 à feu doux (à vous de choisir votre temps de cuisson, 1H30 peut être suffisant.) »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Laurence D.
    30 octobre 2013

    Après 4 heures de cuisson, j'ai obtenu un poulet moelleux et bien parfumé par la marinade. La seule chose que j'ai trouvé en trop même si tout le monde n était pas d'accord avec moi ce sont les champignons. Merci pour cette recette testée et approuvée.

  • 20/20
    Par Christiane C.
    30 octobre 2013

    Je voudrais remercier MARINA et sa MAMAN pour ce poulet colombo. Un délice, du goût, des saveurs, des épices, nous avons tous aimé, merci pour vos recettes.

  • 13/20
    Par Nadine P.
    5 novembre 2013

    Poulet bien moelleux, la sauce est bonne et pas trop relevé.
    Facile à faire mais plutôt long.

  • 17/20
    Par Christiane C.
    6 novembre 2013

    Une recette que j'ai beaucoup apprécié, cela me fait beaucoup penser au poulet yassa que je fais à peu de chose, de la même façon, j'ai réduis le temps de cuisson car je n'aime pas la viande qui se décompose...

  • 18/20
    Par Aurélie D.
    6 novembre 2013

    Une explosion de saveurs, un pur délice. La recette est simple, de dosage des ingrédients est parfait, le poulet est fondant, l'assaisonnement est parfait, relevé mais pas trop fort. À refaire sans limite. Merci.
    Comme on peut le voir sur la photo j'ai utilisé un piment oiseau sec (pot en verre), du Colombo des Antilles en sachet, une feuille de laurier et du thym sec.

  • 18/20
    Par Emilie G.
    19 novembre 2013

    Très bonne recette, pleine de goût ! C'est très citronné mais les mélanges de saveurs réveillent les papilles.

  • 15/20
    Par Mélanie V.
    26 février 2014

    Recette très claire et relativement simple à faire. Le poulet était parfaitement cuit et savoureux. Nous avons juste trouvé que le goût du citron l'emporte un peu trop. A refaire en diminuant la quantité de citron.

  • 20/20
    Par Roseline P.
    20 janvier 2015

    Un plat vraiment très parfumé : chaleur du colombo, pointe d'acidité du citron. J'adore les plats que l'on prépare et qu'on laisse ensuite cuire lentement sans trop s'en occuper. Résultat final : un régal très goûteux.

  • 18/20
    Par Maddy W.
    1 décembre 2015

    Super recette, simple à réaliser et pleine de goût. Par contre on a trouvé la recette trop grasse, à refaire mais avec moins d'huile.

  • 12/20
    Par Hong Hanh N.
    27 janvier 2017

    Contrairement aux autres testeurs, je n'ai pas vraiment apprécié cette recette. Le poulet est trop cuit, la chair n'a donc plus de gout et se détache de l'os. Les champignons rendent beaucoup de jus pendant le cuisson.

 

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