Poulet mariné aux herbes, sauce chorizo et purée

Poulet mariné aux herbes, sauce chorizo et purée  - Christine L.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
358 recettes testées
169 recettes postées
Son mot en +
« Je réponds à une question émise dans le dernier commentaire: bien sûr que la courgette est cuisinée avec sa peau. Je ne pèle jamais mes courgettes.
Bon appétit à tous et merci pour les tests. »
Déjà 21275 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Pour la marinade de poulet:
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • 1 gousse d'ail ciselée
  • 75 ml d'huile d'olive vierge extra
  • un peu de jus de citron
  • 4 filets de poulet
  • Pour la purée de courgettes:
  • 2 cuillères d'huile d'olive
  • 1 éclat d'ail pressé
  • 3 courgettes coupées en lamelles
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Pour la salade au chorizo:
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 échalotes émincées
  • 1 gousse d'ail
  • 100 gr de chorizo en petits dés
  • 1 courgette coupée en petits dés
  • 4 tomates olivettes épépinées et coupées en petits dés
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • sel et poivre

Recette

1.
Rassemblez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier, ajoutez les filets de poulet et couvrez-les de marinade. Couvrez avec un film alimentaire et laissez mariner 4 heures au réfrigérateur ou même toute une nuit.
2.
Pour la purée de courgettes, faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez l'ail et les courgettes, faites frire 4/5 minutes et assaisonnez à votre goût. Passez au mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez le parmesan et le beurre et mélangez encore quelques secondes. Placez au réfrigérateur et réchauffez avant de servir.
3.
Pour cuire le poulet, préchauffez le four à 200°C. Posez le poulet sur une plaque de cuisson et faites-le cuire pendant 20/25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit (pour vérifier la cuisson, piquez-le: le jus doit perler de couleur claire.)
4.
Pour la sauce, chauffez l'huile d'olive dans une casserole moyenne, ajoutez l'échalote et faites-la revenir 1 minute à feu moyen, ajoutez l'ail, le chorizo, les courgettes et les tomates et laissez cuire pendant 4/5 minutes. Ajoutez la coriandre et assaisonnez à votre goût.
5.
Disposez la purée au centre, découpez les blancs de poulet en tranches. Servez avec la sauce chorizo.

Suggestions du posteur

« Ouf, ça y est on y est arrivé !! Ne vous laissez pas impressionner par la longueur de la recette. Beaucoup de préparations avant que les invités n'arrivent mais finalement au moment même ça roule presque tout seul. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Perrine D.
    24 janvier 2013

    Le plat est équilibré et contient des saveurs agréables, en particulier l'accompagnement au chorizo qui est très bon (il doit aussi bien se prêter à une dégustation fraîche en salade à l'été). La viande est plutôt tendre grâce à la marinade et bien parfumée. Les proportions en général sont raisonnables mais un peu justes pour la purée de courgette.

  • 18/20
    Par Mélanie V.
    28 janvier 2013

    La recette est juste savoureuse. Les différentes étapes sont claires et faciles à exécuter. Le poulet mariné et cuit au four est très tendre et 20 minutes de cuisson ont suffi. La purée de courgette a un très bon goût relevé par le parmesan. L'accompagnement termine bien l'assiette. Très bonne recette sans aucun point négatif.

  • 18/20
    Par Pascale C.
    4 mars 2013

    Une bonne surprise! La sauce au chorizo est excellente, le poulet très tendre en revanche, ma purée de courgettes est toujours un peu liquide, peut-être que je fais trop cuire mes courgettes ? Néanmoins, c'était très bon et nous nous sommes régalés une fois de plus!

  • 18/20
    Par Mylène S.
    26 mars 2013

    On a beaucoup aimé justement j'ai oublié de faire une belle photo de nos assiettes en rangeant le reste de viande, j'y ai pensé alors je ne sais pas si mon vote sera validé !
    En tout cas une bonne association de goût et de couleurs, le poulet était moelleux, tendre le chorizo apporte un peu de piquant et la courgette elle apporte de la douceur vraiment bon !

  • 16/20
    Par Bernadette H.
    24 avril 2013

    la purée a un bon goût avec le parmesan, autrement cela aurait été fade. Le poulet bien cuit, recette nécessitant un peu de préparation, mais bonne.

  • 15/20
    Par Vanessa P.
    25 avril 2013

    Le poulet est bien cuit, la purée est bonne grâce au parmesan mais elle était très liquide, on aurait presque dit un velouté. Quant à la salade chorizo, je l'ai trouvé bonne mais sans plus, je trouve dommage d'avoir chauffé le chorizo mais c'est une bonne idée et cela présente bien dans l'assiette.

  • 19/20
    Par Ourilie G.
    21 octobre 2013

    Alors, j'ai juste adoré ! Là où je pourrais considérer la purée fade, dès lors que l'on mélange le tout, l'ensemble se marie à merveille !
    Je ne mets pas 20 car je trouve le plat un peu gras pour moi qui fait attention, mais franchement je chipote ! Merci !

  • 14/20
    Par Delphine A.
    23 octobre 2013

    Je n'ai pas été emballée par cette recette qui est longue à préparer et qui n'a rien d'extraordinaire niveau goût.

  • 17/20
    Par Aurélie D.
    21 mars 2014

    Très bonne recette. La marinade et la cuisson du poulet sont délicieuses. La purée de courgettes est parfaitement assaisonnée mais un peu liquide. La petite salade est un régal, le contraste entre la coriandre et le chorizo est très réussi. Une larme de concentré de balsamique pourrait donner une légère touche sucrée agréable. Merci.

  • 18/20
    Par Marie-laure G.
    15 avril 2014

    J'aime beaucoup cette recette, ça donne de belles couleurs dans l'assiette. Le poulet est très tendre avec cette marinade, mais la purée est trop liquide. La salade est un délice, le chorizo se marie très bien avec la courgette. Je pense que la recette manque d’explication, pour la courgette on ne sait pas si il faut laisser la peau ou non.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année

L’accès aux tests et aux posts de recettes est fermé pour le moment.

Le COVID-19 a fait déborder le lait et rendu les choses très compliquées.

Impossible de vous dire pour combien de temps, nous sommes comme un stylo qui n'a plus d’encre, nous avons du mal à écrire l'avenir !

Nous vous remercions de votre compréhension.

On vous embrasse, et surtout… sortez masqué(e)(s) !