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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 6 escalopes de poulet
- 1 oignon
- 1 à 2 gousses d'ail
- 1 càc de gingembre,
- 1/2 càc de coriandre moulue
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de curry
- 1/2 càc de piment
- 2 graines de cardamome
- 1 càc de concentré de tomates
- 50 cl de lait de coco
- 15 cl de crème fraiche
- 1 yaourt nature
- 1 càs de jus de citron
- 1 poignée de raisins secs
- 2 poignées d'amandes éffilées
- 1 càs de coriandre fraiche
- Sel et poivre
Recette
1.
Faire dorer les amandes effilées à sec et réserver.
2.
Mixer ensemble : le gingembre, l'ail, l'oignon, le concentré de tomates et 2 à 3 cuillères à soupe d'eau.
3.
Préparer la marinade : le lait de coco, crème fraiche et yaourt, bien mélanger.
4.
Ajouter toutes les épices : coriandre en poudre, curcuma, curry, piment, cardamome écrasée et le jus de citron.
5.
Ajouter la pâte : ail, oignon, concentré de tomates et gingembre.
6.
Couper la viande en gros cubes et mettre dans la marinade, laisser une heure.
7.
Puis mettre la viande et sa marinade dans une sauteuse, faire mijoter à découvert pendant 30 minutes.
8.
Ajouter les raisins et laisser quelques minutes.
9.
Saler et poivrer.
10.
Ciseler la coriandre fraiche, l'ajouter au plat ainsi que les amandes.
11.
Bonne dégustation !
