Poulet flambé des îles

Poulet flambé des îles - Muriel M.
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DÉCOUVREZ-LES
16
202
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 poulet de 1kg200
  • 2 oignons
  • 10 cl de rhum ambré
  • Huile
  • 2 càs de jus de citron vert
  • 1 boîte d'ananas au sirop
  • Un gros bout de gingembre frais (3 cm - vous pouvez utiliser du gingembre en poudre)
  • 1 càs de piment (force 5 sur une échelle de 1 à 10). Ici les anneaux de feu offerts par RA
  • Sel
  • Une cocotte haute (flambage)

Recette

1.
Découpez le poulet en morceaux (si vous achetez plusieurs morceaux identiques, il faut qu'il y en ait avec des os).
2.
Faites chauffer l'huile dans la cocotte. Faites-y revenir les oignons coupés en lamelles.
3.
Lorsqu'ils sont transparents, montez le feu et ajoutez le poulet pour qu'il dore sur toutes les faces.
4.
A ce moment, faites chauffer le rhum dans une petite casserole à part, enflammez-la et versez aussitôt sur le poulet. Attention aux flammes et projections.
5.
Remuez bien, salez, baissez le feu.
6.
Pendant ce temps, mixez le contenu (ananas + jus) de la boîte, en y ajoutant le jus de citron et le gingembre.
7.
Versez cette pulpe sur le poulet, ajoutez le piment et remuez bien pour enrober les morceaux. Couvrez.
8.
Laissez mijoter 30 minutes ou plus si vous aimez votre viande très cuite.

Suggestions du posteur

« Attention au flambage, 10 cl font de belles flammes ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Christiane C.
    16 octobre 2013

    Beaucoup de saveur, d'épices, de goût. Un plat à refaire, une bonne association, nous avons tous aimé.

  • 12/20
    Par Nadine P.
    6 novembre 2013

    j'ai oublié de mettre le gingembre sur la photo mais j'en ai mis un bon morceau. On sentait fortement le goût qui était très relevé. trop relevé pour moi.

 

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