Boeuf bouguignon de mémé Paulette

Boeuf bouguignon de mémé Paulette - Marie-francoise L.
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Recette proposée par
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1,5 kg de gite coupé en morceaux
  • 150 gr de lard coupé en dé
  • 3 carottes en rondelles
  • 3 gros oignons
  • 1 bouteille de vin rouge (mémé prend un vin de bourgogne)
  • 1 ou2 feuilles de laurier
  • du persil plat
  • 1 c à s de farine
  • sel et poivre

Recette

1.
La veille faire mariner les carottes les 2 oignons coupés en rondelles avec la viande le sel le poivre les herbes et le vin
2.
Le lendemain :
3.
Egoutter la viande
4.
Faire fondre les dés de lard dans une cocotte
5.
Ajouter les morceaux de gite et laisserles dorer de tous les cotes
6.
Oter les de la cocotte et mettre 1 gros oignon emincé finement
7.
Lorsque oignon bien cuit remettre la viande et soupoudrer de farine
8.
Laisser blondir en remuant quelques minutes
9.
Mouiller avec la marinade saler poivrer
10.
Couvrir et laisser mijoter 3h feu doux

Suggestions du posteur

« Servir avec des pommes de terre vapeur et une bonne bouteille de vin de bourgogne »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Christiane C.
    26 février 2013

    Je voulais essayer ce bourguignon pour changer de ma recette, manque un peu de quoi rehausser le plat: ail, herbes... Et je trouve que 375 grammes de viande par personne c'est beaucoup trop.
    Pas convaincue du tout!

  • 17/20
    Par Marie E.
    1 mars 2013

    Un très bonne recette!! J'ai laissé mijoter...mijoter..mijoter...et surprise une viande fondante...une sauce...à se taper le cul parterre ....comme on dit chez nous :"Merci mémé Paulette ça déboite!!"

  • 17/20
    Par Julie K.
    11 mars 2013

    Très bonne recette. Par contre je pense que je n'ai pas laissé mijoter assez longtemps la viande aurait mérité d'être un peu plus tendre je ferai mieux la prochaine fois !

  • 16/20
    Par Karine P.
    11 mars 2013

    Bonne recette, je regrette néanmoins que les pommes de terre ne soient pas jointes à la cuisson. Le temps de cuisson était parfait.

  • 18/20
    Par Coraline P.
    11 mars 2013

    Très bon.
    Arômes super goûteux et prononcés grâce au lard que je ne mets pas d'habitude.
    J'ai utilisé 2 gros oignons et quelques petits, plus "rigolo" pour le fiston ;)
    A peine assez de sauce (TRES gourmande) !

  • 17/20
    Par Lisianne P.
    26 mars 2013

    Très bonne recette, à garder sous le coude. Toute la petite famille s'est régalée.

  • 18/20
    Par Virginie M.
    29 janvier 2014

    Bonne cuisson de la viande ! Pas trop de vin ! Super ! Les carottes apportent un plus ! A refaire.

  • 18/20
    Par Coralie R.
    24 mars 2014

    Très bonne recette. Très bonne idée de faire mariner la viande auparavant, ceci la rend moeulleuse et tendre. Les herbes parfument parfaitement la sauce. Très bon dosage des ingrédients. C'était parfait !!

  • 20/20
    Par Florence T.
    22 février 2016

    Merci mémé Paulette ! Très fondant, le lard c'est parfait. Beaucoup de sauce et des carottes fondantes !

  • 18/20
    Par Lynda T.
    16 mai 2016

    Une viande très moelleuse. Juste un petit point négatif, je sentais beaucoup trop le vin. Le lendemain c'était super bon, la sauce était plus moelleuse et on sentait moins le vin, sans rien changer parfait au réchauffage.

 

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