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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 poulet d'1 à 1,5 Kg
- 250 g de riz gluant
- Environ 200 g de lard fumé ou lardons
- 1 boîte de pousse de bambou (à couper en dés et à blanchir à l'eau bouillante)
- Environ 200 g de petits pois
- Sel, poivre, (5 épices), 2 càs de sauce soja, 1 càs de sucre.
- 6 champignons parfumés séchés (à tremper dans l'eau 20 min) ou 6 Shiitake frais.
- 3 càs de sauce soja + 1 càs de vinaigre de riz, pour badigeonner l'intérieur du poulet.
- Pour badigeonner l'extérieur : 3 càs de sauce soja (ou plus), 1 càs de vinaigre de riz et 1 càs de sucre.
Recette
1.
La veille mettre à tremper le riz gluant dans l'eau.
2.
Badigeonner l'intérieur du poulet avec sauce soja et vinaigre de riz.
3.
Le lendemain :
4.
Egoutter le riz et le faire cuire.
5.
Faire revenir lard fumé en gros morceaux ou lardons (avec les shiitake).
6.
Mettre le riz dans un saladier et mélanger avec lard, bambou, petits pois, champignons coupés en morceaux, sel, poivre, (5 épices), sauce soja et sucre.
7.
Farcir le poulet de cette préparation.
8.
Mettre la viande dans le Varoma, badigeonner de sauce. Mettre 800 g d'eau dans le bol. Programmer 40min/Varoma/Vit1. (On peut y faire cuire des légumes à la vapeur en même temps).
9.
Ajouter de l'eau, mettre le reste de garniture dans le varoma, autour du poulet et programmer 20 à 30min/Varoma/Vit 1. (Prolonger si nécessaire).
Suggestions du posteur
« Badigeonner tout du long de la cuisson le poulet avec la sauce soja ! »
