Poulet aux abricots moelleux amande façon tajine

Poulet aux abricots moelleux amande façon tajine - Laurence D.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 cuisses de poulet coupées en deux (facultatif on peut laisser la cuisse entière)
  • 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
  • 1 oignon émincé
  • 100 g d’abricots moelleux
  • 25 cl de bouillon de volaille (1 cube bouillon de poule délayé dans 25cl d’eau chaude)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100g d'amandes blanches (sans la peau)
  • Sel / poivre

Recette

1.
Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive dans une cocotte (attention qui a un couvercle supportant la chaleur du four) saler, poivrer et saupoudrer du ras-el-hanout.
2.
Retirer les morceaux de poulet et remplacer les par l’oignon émincé.
3.
Remettre la viande et verser le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
4.
Préchauffer le four th6/7.(180 °/210°)
5.
Griller les amandes à sec à la poêle (attention à ceux qu'elles ne crament pas) puis les ajouter dans la cocotte avec les abricots.
6.
Mettre au four pendant 30 minutes

Suggestions du posteur

« Je sers souvent ce plat avec de la semoule »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Béatrice G.
    22 avril 2013

    La viande est moelleuse et trés parfumée, la sauce est trés bonne. J'aurai juste préféré des raisincs secs et des pignons de pin à la place des amandes. Ce qui est aussi interressant dans cette recette est qu'on puisse la préparer à l'avance et terminer la cuisson au four au dernier moment.

  • 17/20
    Par Lucie H.
    29 avril 2013

    Recette facile à réaliser, avec un bon équilibre sucré salé.
    J'aurais peut-être ajouté un peu plus d'abricots. À déguster de nouveau.

  • 17/20
    Par Anne-sophie F.
    7 mai 2013

    Plat intéressant avec un mélange sucré-salé. La volaille reste tendre, je trouve aussi que la quantité d'abricot peut être augmenté.

  • 17/20
    Par Monia L.
    10 mai 2013

    Très bonne recette facile à préparer (et on peut préparer à l'avance et passer au four avant de passer à table). Le mélange amandes abricots est bien dosé par contre j'ai dû prolonger légèrement le temps de cuisson au four.

  • 20/20
    Par Sylvie D.
    17 juin 2013

    C'est la première fois que je me lançais dans une tajine et je n'ai pas été déçue ! C'est rapide à préparer il faut être un peu patient pour la cuisson mais le résultat vaut le coup. Le poulet était fondant et le sucré des abricots avec les épices était très subtil. A refaire sans hésitation.

  • 17/20
    Par Frédérique D.
    10 octobre 2013

    Les saveurs sont delicieuses, à la hauteur de mes espérances. Effectivement, j'aurais aimé y trouver des raisins secs. Quant aux amandes, elles étaient trop nombreuses à mon goût. La sauce est savoureuse, servi avec de la semoule ce tajine a fait beaucoup d'effet.

  • 16/20
    Par Vinie M.
    20 janvier 2015

    Très bon, facile et rapide à faire et à préparer. Plat qui peut sans souci se faire à l'avance. Les saveurs se mêlent et se complètent. J'ai utilisé du mélange pour couscous (qui a les même épices que le ras-el-hanout). J'ai juste regretté la présence des amandes entières que j'ai trouvées trop grosses en bouche. Sinon, c'est un plat convivial très bon. J'ai servi avec de la semoule déjà épicée, c'était délicieux. Merci.

  • 20/20
    Par Christiane C.
    7 décembre 2015

    Beaucoup de saveurs, une recette que je referai ! Nous avons tous aimé !

  • 19/20
    Par Marie T.
    31 décembre 2015

    Beaucoup de texture différente (du croquant et du fondant), riche en goût grâce au
    ras-el-hanout, on s'est régalé. J'aurais mis pour ma part une pointe de miel.

  • 17/20
    Par Severine B.
    18 janvier 2016

    C'est la première fois que je cuisine un tagine au four et nous avons été très surpris par son goût. Le poulet fondant avec le côté sucré des abricots était trop bon et l'ajout des amandes donne du croquant en bouche. Tout était bien dosé j'ai personnellement mis plus d'abricots car j'ai trouvé que c'était trop juste en quantité. Servi avec de la semoule les invités ont adoré et nous aussi. À refaire.

 

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