Rôti de veau à la crème et aux champignons

Rôti de veau à la crème et aux champignons - Katia P.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 rôti de veau d'environ 700 g
  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • 1 oignon
  • 2 brins de thym
  • 10 cl de vin blanc (Bourgogne blanc pour moi)
  • 30 g de beurre
  • 500 g de champignons au choix (shitakés et lépiotes surgelés pour moi)
  • Sel et poivre

Recette

1.
Émincer l'oignon. Saler et poivrer la viande.
2.
Dans une cocotte, mettre à fondre le beurre, y faire dorer le rôti sur toutes les faces. Retirer la viande. Faire revenir les oignons et les champignons. Laisser évaporer la majeure partie du liquide rendu par les champignons, surtout s'ils sont surgelés.
3.
Remettre la viande, ajouter le thym et le vin blanc.
4.
Couvrir et laisser cuire 45 min à feu doux. Retourner la viande à mi-cuisson et arroser souvent.
5.
Ajouter la crème, mélanger et poursuivre la cuisson 5 min.
6.
Couper en tranches et servir nappé de sauce.

Suggestions du posteur

« J'ai servi ma viande avec des Pom Crisp's aux herbes.
Quand j'ai coupé le rôti, c'était encore un peu rosé au centre. J'ai prolongé la cuisson encore quelques minutes. A vous de voir ce que vous préférez.
Bonne dégustation. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Karine A.
    11 février 2015

    C'était très bon. J'ai mis des champignons en boîte car je n avais pas de champignons frais. La sauce était très goûteuse mais un peu trop liquide à mon goût.

  • 17/20
    Par Isabelle D.
    12 février 2015

    La viande était bien tendre mais j'ai dû mettre un peu plus longtemps à cuire. Et j'ai ajouté un peu de farine dans la sauce car elle était vraiment trop liquide. Sinon c'était bon.

  • 18/20
    Par Delphine A.
    20 février 2015

    On a adoré. Par contre, difficile d'arroser le rôti car peu de jus. La viande est bien moelleuse.

  • 17/20
    Par Stefanie H.
    23 février 2015

    Tout le monde a aimé la viande fondante !! Le temps de cuisson est parfait. La sauce est un peu liquide mais très bonne... La prochaine fois je rajouterai quelques gouttes de citron comme dans la blanquette de veau et un peu d'épaississant à sauce.

  • 19/20
    Par Joy O.
    26 février 2015

    Une viande très tendre, la sauce avait un bon goût et une bonne texture.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    7 avril 2015

    La viande était moelleuse. La sauce était bonne, bien assaisonnée mais à mon goût, elle manquait d'onctuosité.

  • 18/20
    Par Sandrine H.
    23 juillet 2015

    Très bonne cuisson pour mon rôti, il était moelleux, tendre et la sauce goûteuse.

  • 17/20
    Par Florence T.
    25 novembre 2015

    La viande est un peu trop cuite pour ma part, sinon la sauce est très bonne malgrès qu'elle soit liquide ! J'ai accompagné ce plat de riz, c'était très bon !

  • 18/20
    Par Christiane C.
    7 décembre 2015

    Bonne viande, bien moelleuse. Une sauce avec beaucoup de goût. À refaire !

  • 17/20
    Par Maddy W.
    2 février 2016

    Nous avons bien aimé cette recette qui ressemble beaucoup à une blanquette. Par contre, le temps de cuisson est un peu court pour avoir une viande moelleuse.

 

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