Poule-au-pot façon ma grand-mère

Poule-au-pot façon ma grand-mère  - Kalliopi K.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 poule
  • 1 oignon
  • 4 carottes
  • 1 gros poireau
  • 2 clous de girofle
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni( thym, laurier, persil)
  • 1/2 citron
  • riz ( 6 verres à moutarde environ)
  • 1 oeuf
  • Sel, poivre
  • 1 l de vin blanc sec

Recette

1.
Mettez la poule dans une cocotte et l'arroser du vin blanc
2.
Ajoutez le poireau coupé en morceaux sans le vert, les carottes coupé en rondelle moyenne, l'ail entier et le bouquet garni
3.
Rajoutez de l'eau à hauteur de la poule voir la recouvrir
4.
salez et poivrez à votre convenance
5.
refermez la cocotte et cuisez pendant 1h00-1h15 selon le feu , à feu moyen
6.
Si au bout de 1h15 poule encore un tout petit peu ferme continuez à faire cuire à feu fort pendant 10 minutes
7.
Quand poule cuite prenez un peu du bouillon un fond d'un bol et y casser l'oeuf puis tournez pour que cela ne forme aucun grumeaux et versez y le jus du citron pressé
8.
Remuez le tout encore.
9.
Dans une casserole versez le riz mettre par dessus ce mélange ( bouillon, citron et oeuf) puis récupérez du bouillon de la poule avec une louche pour que cela fasse 1,5 cm au dessus du riz
10.
Faites cuire votre riz à feu vif au début pendant 2 minutes le temps du 1er frémissement puis baisser au minimum en recouvrant avec un couvercle
11.
Une fois le riz cuit, dans un plat placer la poule que vous avez coupé en morceaux avec le riz puis par dessus le bouillon de la poule réchauffé avec ses légumes.

Suggestions du posteur

« Un plat que me faisait aussi bien ma maman que ma grand-mère mais à la manière grec le plus souvent à savoir l'oeuf, le citron et le riz, et à la française d'autre fois avec du vermicelle à la place. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Vanessa M.
    28 février 2013

    Bonne recette, je la garde sous la main, on a tous aimé, je l'a referai car j'ai encore pas mal de poule au congel. Merci

  • 18/20
    Par Lynda T.
    4 mars 2013

    J'ai beaucoup aimé avec le riz et ses légumes qui font un plat équilibré. Le riz a été cuit dans un cuiseur avec le bouillon et la préparation œuf et citron mais j'ai pas trouvé utile de mettre un œuf mais c'est une bonne idée de cuire le riz avec le bouillon ce qui donne un très bon goût.

  • 20/20
    Par Audrey H.
    18 mars 2013

    Que j'aime ces recettes qui nous replongent en enfance avec ces goûts et cuisson que savaient si bien faire nos aïeules !!!
    Tout à été dévorés c'est pour ça que je n'ai pas de belles photos dans une assiette dressée :(
    Merci Kalliopi je mets la recettes dans celles à renouveler dès que possible !

  • 18/20
    Par Mylène S.
    18 mars 2013

    Simple et la façon de faire le riz change vraiment!
    On a aimé ce petit goût de citron et le riz n'était pas colant!
    Ça change de ma recette habituel avec de la béchamel c'est plus léger!
    Tres bon, merci !

  • 17/20
    Par Anne-marie P.
    18 mars 2013

    Une bonne recette avec beaucoup de saveurs, un plat bien complet, j'ai adoré la cuisson du riz avec le bouillon cela le parfume beaucoup et le rend beaucoup moins fade qu'une cuisson normale. Un plat bien complet et qui cale bien, la viande est très bien cuite et moelleuse et les légumes fondent en bouche.

  • 16/20
    Par Julien B.
    18 mars 2013

    Bonne rédaction de la recette, facile à suivre.
    Un plat complet et généreux comme je l'aime, un plat complet.
    J'ai adoré la cuisson du riz avec le bouillon, je ne connaissais pas du tout et cela donne un très bon gout au riz qui n'est pas sec du tout en bouche.
    L'ensemble est très gouteux et savoureux, vraiment beaucoup de saveurs un délice.

  • 19/20
    Par Stephanie V.
    19 mars 2013

    Je n'ai pas mis 20 mais j'aurai pu, cette recette m'a rappelé des souvenirs d'enfance, tout était délicieux, la sauce, le riz qui cuit dans le bouillon... Vivement que j'achète une nouvelle poule !!!

  • 18/20
    Par Gaelle R.
    4 avril 2013

    Délicieuse recette de poule et la sauce et juste parfaite, comme la fait ma grand-mère, on a adoré.
    C'est un plat complet et relativement facile à faire.

  • 14/20
    Par Stephanie W.
    9 octobre 2013

    C'est vrai que ça rappelle les déjeuners dominicaux de l'enfance... Le résultat est bon mais je dirais peut mieux faire : le bouillon peut être plus savoureux et il est dommage de ne pas se servir des abats. J'ai adoré le riz !

  • 16/20
    Par Anne Q.
    21 octobre 2013

    Bonne recette de poule au pot cuisiné avec du riz 3 saveurs, mais un peu trop sec à notre goût, dommage. Réchauffé avec un apport de crème fraîche le lendemain ce fut un délice.

 

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