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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 gros jarret
- 1 petit chou frisé ou blanc
- Environ 200 à 300 g de poitrine de porc
- Facultatif : 1 queue de porc
- 4 carottes
- 1 oignon piqué d'1 clou de girofle
- 1 bouquet garni
- Sel, une dizaine de grains de poivre
- 4 diots de Savoie
- 1 saucisson à l'ail
- Environ 600 g de pommes de terre
- 2 verres de vin blanc
Recette
1.
Laver le chou et le faire blanchir pendant 3 à 5 min.
2.
Mettre le jarret dans une grande cocotte, couvrir d'eau et porter à ébullition.
3.
Ecumer, puis ajouter la poitrine, (la queue de porc), les carottes entières ou en rondelles, le chou en quartiers, 1 bouquet garni, le sel, le poivre et le vin blanc. Faire cuire une heure.
4.
Au bout de ce temps, ajouter les diots, les pommes de terre entières ou en tranches.
5.
Continuer la cuisson pendant 30 à 45 min.
6.
Préchauffer le four à 200/220°C.
7.
Dans un grand plat creux, mettre les légumes, les viandes, le saucisson coupé en tranches. Verser 2 grosses louches de bouillon, puis enfourner 20/30 min.
Suggestions du posteur
« Ne jeter pas le bouillon, vous pouvez l'utiliser pour vos soupes. »
