Potage Cantonnais (Au Thermomix)

Potage Cantonnais (Au Thermomix) - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
20
201
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 magret de canard
  • Soit quelques pousses de bambou ou un mélange aux pousses de soja
  • Environ 150 à 300 g de champignons (de préférence des shii-take)
  • Quelques champignons séchés
  • 2 càs de petits pois (ou plus)
  • (1 ou 2 oignons)
  • (2 concombres de la mer)
  • Facultatif : On peut y ajouter quelques légumes coupés en morceaux
  • 1 cube de bouillon de légumes + 1 de volaille
  • 2 càs de sauce soja
  • 1 càs d'huile de sésame
  • 1 càs de sucre
  • Poivre
  • Environ 1000 g d'eau
  • 2 càs de fécule, 4 càs de sauce soja, 4 càs d'eau

Recette

1.
Dans le bol mettre pousses de bambou, champignons, petits pois, (concombre de la mer), (légumes, oignons), les cubes, 2 càs de sauce soja, huile de sésame, sucre, poivre et eau.
2.
Faire des filets de canard, les mettre dans le varoma et programmer 15 min/Varoma/Fonction mijotage/Sens inverse.
3.
Délayer 2 càs de fécule, 4 càs de sauce soja, 4 càs d'eau.
4.
Ajouter dans le Thermomix et faire tourner en vit 2/3 quelques secondes.
5.
Ajouter les lanières de canard et continuer 5min/90°C/Fonction mijotage/Sens inverse.
6.
Servir dans des bols/assiettes creuse et assaisonner avec de la sauce selon votre goût !

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Katia P.
    30 avril 2015

    Excellent potage, plein de saveurs différentes et dépaysantes. J'ai utilisé un filet de canard et un peu de julienne de légumes. Nous avons adoré. À refaire sans hésiter.

 

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