Nems au poulet

Nems au poulet - Adeline A.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 300 g de blancs de poulet
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 12 galettes de riz diamètre 18 cm
  • 2 pelotes de vermicelles de riz
  • 4 ou 5 branches de menthe fraîche
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 100 ml de sauce pour les nems Suzi Wan
  • Quelques cacahuètes
  • Sel et poivre

Recette

1.
Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le sel et le poivre. Ajoutez l’oignon ciselé et la menthe ciselée.
2.
Coupez les blancs de poulet en très petits morceaux et ajoutez-les à la marinade.
3.
Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante, pendant quelques minutes, afin de les cuire. Une fois cuit, égouttez-les, coupez-les en morceaux et ajoutez-les au mélange à base de poulet.
4.
Enfin, râpez finement la carotte, réservez-en une petite partie et ajoutez le reste au mélange.
5.
Malaxez le tout du bout des doigts pour former un mélange homogène et réservez.
6.
Pour rouler les nems : mouillez les galettes de riz dans de l’eau à température ambiante pour les assouplir, puis placez-les bien à plat sur votre plan de travail. Dans la partie basse de votre galette, centrez une cuillère à soupe généreuse de mélange à base de poulet. Repliez les bords de votre galette vers son centre, en recouvrant bien le mélange. Ensuite, prenez entre vos doigts, tout en maintenant les deux bords rabattus, l’extrémité basse de votre galette et ramenez-la sur votre mélange et roulez le tout jusqu’à l’autre extrémité de la galette. Posez votre nem sur une plaque à four recouverte d’un papier sulfurisé, côté joint face à la plaque pour éviter que votre nem ne se déroule pendant la cuisson.
7.
Procédez ainsi pour les autres nems et passez-les au four, pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
8.
Pendant que les nems cuisent, écrasez les cacahuètes dans un mortier pour n’en garder que des éclats, ajoutez le reste de carottes râpes et la sauce pour nems. Mélangez. La sauce est prête.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Véronique C.
    26 février 2014

    Super bon et pas gras. La menthe apporte beaucoup de goût. On pourrait ajouter un peu plus de sauce soja.

  • 18/20
    Par Mélanie V.
    5 mars 2014

    Recette simple à faire et très bien expliquée. La préparation des nems se fait très simplement. La cuisson est parfaite, sauf que mes nems ont collé à ma plaque en silicone et le fond de certains s'est décroché du nem. Sinon, très bon goût et la sauce avec carotte et cacahuète est très bonne. Recette qui a eu beaucoup de succès.

  • 20/20
    Par Sabrina B.
    22 avril 2014

    D'abord merci car grâce à vous, j'ai franchi le pas pour faire des nems.
    Super bonne recette.
    J'ai plus réussi à ramollir les galette de riz avec de l'eau chaude, et une fois compris le mode de roulage, je me suis bien amusée et régalée.

  • 17/20
    Par Aurélia A.
    29 avril 2014

    Seconde fois que je me lance dans la confection des nems et j'avoue que la recette est bien expliquée, sauf pour une chose : le poids des vermicelles car la garniture est facile à faire et très bonne mais je me suis retrouvée avec beaucoup trop de vermicelles ! Du coup, il y a des nems où je n'ai presque que ça dedans ! J'ai dû rajouter quelques minutes de cuisson et elles ont quand même adhéré au papier sulfurisé alors que je l'avais huilé avant. La sauce est très bonne. Merci pour la recette.

  • 15/20
    Par Karine G.
    19 mai 2014

    Recette simple à réaliser et bonne. Néanmoins, je trouve le goût un peu fade... manque d'épices ou peut être de champignons noirs. La cuisson au four permet d'alléger la recette mais peut être faudrait-il huiler le support pour la cuisson pour éviter que les nems ne collent.

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    25 juin 2014

    Ce n’est pas la recette que je fais habituellement et j’étais donc curieuse de tester celle-ci. Nous n’avons pas été déçus. C’est vrai qu’il manquait, pour moi, quelques champignons noirs, mais c’est un détail. La menthe est très présente et ça, c’est un régal ! J’ai dû enlever des vermicelles parce qu’il y en avait beaucoup trop, ça débordait ! Je pense qu’une seule pelote suffit largement. En ce qui concerne la cuisson, elle est parfaite et beaucoup plus saine que la friture ! Merci !

  • 14/20
    Par Nadine P.
    19 mars 2015

    J'aurai bien mis un peu plus de sauce soja et je les aurais bien fait frire dans de l'huile. Ils étaient fades.

  • 17/20
    Par Lesly K.
    4 avril 2016

    Un peu long à faire mais très bon et moins gras que les nems de d'habitude.

  • 15/20
    Par Marina S.
    2 mai 2017

    Recette classique, des bons nem's mais je trouve que ça manque d'épices de 5 parfums.

  • 14/20
    Par Severine B.
    9 mai 2017

    Recette facile à faire et simple. Néanmoins nous avons trouvé les nems trop fades, ils manquaient de champignons noirs, de germes de soja et d'épices. La cuisson au four permet d'avoir des nems moins gras mais nous préférons ceux cuits à la friteuse. C'est ce que j'ai fait avec la 2ème fournée.

 

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