Les knepfles de ma grand-mère

Les knepfles de ma grand-mère - Christiane C.
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Son mot en +
« merci pour vos notations , , si vous ne salez pas assez c'est normal que c'est fade ,en ce qui concerne la taille ils gonflent enormement c'est pour cette raison que j'utilise cuil a café ..si vous faites une salade avec ,vous avez un plat assez complet car vous aves des proteines +feculent donc plus besoin de viande »
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 300 grammes de farine
  • 300 grammes de fromage blanc 20% ou 40%
  • 3 oeufs entiers
  • 1 pincée de bicarbonate
  • Sel & poivre selon vos goûts
  • Un peu de poireau coupé fin
  • 1 cube de legumes
  • Vous pouvez très bien les faire nature sans y mettre le poireau

Recette

1.
Faire bouillir de l'eau avec le cube de legumes.
2.
Mélanger tous les ingredients.
3.
Une fois que l'eau est à gros bouillons, y mettre la pâte avec 1 cuillère à café et pousser la pâte avec une autre cuillère.
4.
Laisser bouillir jusqu'à ce que les knepfles remontent à la surface.
5.
Laisser encore 2 minutes, goûtez les pour vérifier la cuisson car elle dépend de la taille de vos knepfles.
6.
Egouter, servir avec de la viande en sauce ou du beurre noir et des croûtons ou tout simplement ma sauce aux lardons déjà publiée sur RA.
7.
http://www.recettesapprouvees.com/recette-sauce-aux-lardons.php
8.
Le beurre noir est une préparation culinaire, constituée de beurre fondu dans une poêle ou une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une coloration foncée.
9.
Manger une salade verte avec.

Suggestions du posteur

« Lorsque j'étais enfant ma grand-mère me servait souvent ce plat juste avec un peu de crème fraîche et quelques gouttes de maggi, il m'arrive de le manger encore comme tel aujourd'hui ... Je trouvais cela très bon. »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Isabelle H.
    27 février 2013

    Alors j'ai eu un petit soucis de cuisson j'ai laisser plus de 2 minutes vu la grosseur que j'ai fait, mais pas assez cuite mais punaise que c’était bon!!! J'en referai avec différentes épices etc, là j'ai mélangé de la crème et des lardons... Merci pour la recette.

  • 16/20
    Par Mylene J.
    11 mars 2013

    C'était bien bon mais au début, je pense avoir eu un petit souci de cuisson car en égouttant, ils étaient tout collants. Bref la suite était plutôt réussie. Nous l'avons mangé avec le poulet aux cacahuètes ( testé en même temps). Voilà, bon accompagnement même sans le poireau que je mettrai la prochaine fois.

  • 20/20
    Par Roseline P.
    12 mars 2013

    Délicieux, bien moelleux, un vrai régal pour tous. J'ai mis un tout petit poireau émincé très finement et juste revenu dans un peu de graisse de canard (j'avais peur qu'il reste trop croquant sinon). Je les ai servis avec la sauce aux lardons (sauf que je l'ai faite avec du bacon, sans jaune d'oeuf et sans crème ;-)
    Pour les "jeter" dans le bouillon, j'ai finalement adopté la méthode suivante : prendre 1/2 cc de pâte et la tremper dans le bouillon : ça se décolle tout seul. Et ainsi de suite.

  • 16/20
    Par Stefanie H.
    13 mars 2013

    Pas évident de faire des petits knepfles avec les cuillères à café, mais pas grave, de taille moyenne cela c'est ausssi mangé ...
    Après la cuisson je les ai juste passé à la pôele avec une goutte huile d'olive pour qu'ils soient croustillants... Un régal !

  • 14/20
    Par Severine B.
    21 mars 2013

    De nom je ne connaissais pas. Les enfants ont bien aimé, les parents moyen. Difficile de faire des petits knepfles, il faut vraiment mettre très peu de pâte dans une cuillère à café. Les parents ont trouvé que ca manquait de goût. Il faut une bonne sauce bien relever pour accompagner, nous l'avons mangé avec du poulet au lait de coco/curry.

  • 18/20
    Par Christelle M.
    26 mars 2013

    Notre repas de ce soir, avec votre petite sauce aux lardons !!!! hummmmmmm miam miammmmm !! moi j'ai beaucoup aimé, les enfants ont trouvé ça un peu visqueux, mais ils ont mangé quand même !! :) Je referai ! :)

  • 18/20
    Par Vanessa P.
    28 mars 2013

    Très bon, ils m'ont rappelé ceux de ma grand-mère ! Après cuisson, je les ai fait revenir à la poêle dans du beurre noisette. Un délice à refaire vite ! Je tenterai avec votre sauce aux lardons.

  • 16/20
    Par Bernadette H.
    29 mars 2013

    J'ai eu un peu de mal à les façonner mais ils sont très bons et je suis contente du résultat ils ont un bon goût de pâtes fraîches aux oeufs. J'ai pour habitude de les manger comme vous avec une salade et aussi une sauce crème lardons.

  • 17/20
    Par Aurélie D.
    21 mai 2013

    Nous ne connaissions pas. Plat régressif, simplet rapide à faire. Un assaisonnement est nécessaire. Un bon plat familial.

  • 15/20
    Par Mélanie V.
    8 juillet 2013

    Je ne connaissais pas du tout ce plat. Ce fut une bonne découverte à la maison mais nous avons opté pour la version sans poireau. Ma fille a adoré la texture des knepfles et moi aussi mais accompagné de parmesan. À refaire.

 

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