pot au feu par Caroline D.

pot au feu - Caroline D.
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Recette proposée par
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Son mot en +
« Plat de mon enfance...et cette sauce...hum que de souvenirs »
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 1,5 kg de boeuf (gite,macreuse ou jumeau)
  • 1 kg de carottes
  • 6 navets
  • 4 poireaux
  • 4 branches de celeri
  • 2 gousses d ail
  • bouquet garni,sel, 10 grains de poivre, clous de girofle
  • 1 oignon
  • 1 bouillon cube
  • Beurre, farine et concentré de tomate (sauce)

Recette

1.
Eplucher et couper les carottes en 4
2.
Peler les navets
3.
Laver et couper les poireaux en 4 ainsi que le celeri
4.
Plonger la viande dans l'eau froide et porter à ébullition
5.
Bien écumer et lorsqu'il n y a plus d'écume ajouter le bouquet garni, l'oignon piqué des clous de girofle, les gousses d'ail écrasés, le sel et les grains de poivre
6.
Laisser reprendre l'ébullition et ajouter les légumes en commençant par le céleri , les poireaux et les carottes
7.
Mettre un bouillon cube et Laisser mijoter 2h30
8.
Faire cuire les pommes de terre à part
9.
Disposer le tout dans un plat et déguster
10.
Pour la sauce : faire fondre 100 g de beurre, ajouter de la farine afin d'obtenir une "pate" puis allonger avec le bouillon
11.
Mettre ensuite le concentré de tomate saler et poivrer

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Elodie B.
    28 novembre 2012

    Une très bonne recette traditionnelle !
    J'ai hésité à faire la sauce mais elle se marie très bien avec !

  • 18/20
    Par Stephanie S.
    29 novembre 2012

    Une bonne recette de pot au feu, à refaire ! Je ne connaissais pas l'idée de la sauce, elle est très bonne.

  • 19/20
    Par Sandrine L.
    3 décembre 2012

    Première fois de ma vie que je fais un pot au feu et quel bonheur ! Un vrai délice que même les enfants ont adoré. La petite sauce en accompagnement très bonne également.

  • 17/20
    Par Patricia R.
    3 décembre 2012

    Bonne cuisson des légumes et de la viande !
    La sauce apporte un petit plus à ce plat d'hiver.

  • 15/20
    Par Aurélia A.
    10 décembre 2012

    Première fois que je fais un pot au feu. C'était bon mais je regrette qu'il n'y ait pas eu les quantités de farine et de concentré de tomate pour la sauce car j'avais plus une purée farineuse qu'une sauce au final. Sinon, c'est facile à faire et les temps de cuisson sont bons.

  • 20/20
    Par Joelle F.
    11 décembre 2012

    Bouillon délicieux bien parfumé.
    Je ne connaissais pas la sauce pour manger avec la viande et les légumes.

  • 17/20
    Par Michèle D.
    29 décembre 2012

    Un plat de saison, copieux, facile à faire, un très bon goût.

  • 15/20
    Par Stephanie M.
    4 janvier 2013

    Plat qui a bien plu aux enfants. Un bon moyen de leur faire manger des légumes, grâce aux courgettes mixées.
    Plat équilibré pour un soir.

  • 18/20
    Par Virginie G.
    13 janvier 2013

    Très bon, on s'est régalé. C'est agréable quand il fait froid.

  • 16/20
    Par Françoise G.
    4 février 2013

    Plat que j'ai trouvé peu salé mais la sauce complémentaire a compensé. Nous l'avons particulièrement apprécié ce soir vu qu'il fait froid. Bouillon restant à suivre demain soir avec des petites pâtes!

 

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