Pot Au Feu De Poulets

Pot Au Feu De Poulets - Anne-sophie P.
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Son mot en +
« merci à tous d'avoir testé et approuvé ma recette

pour répondre au commentaire sur la sauce j'aurais du m'exprimer autrement et parler plutôt d'une "nage" car pour moi un pot au feu c'est avant tout un bouillon ; un bouillon que j'ai lié avec de la crème et des œuf et un chouilla de maïzena mais je souhaitais garder une certaine fluidité d'ailleurs on le voit bien sur ma photos c'est fluide .

on peut effectivement prononcer le gout que certain juge trop fade par une carotte un peu d'oignon et de la noix de muscade

bonne appétit  »
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 6 filets de poulet
  • 2 poireaux frais ou surgelé
  • 300 carottes coupé en rondelle ou de la jeune carotte surgelé
  • 1 branche de celeri
  • 6 grosses pommes de terre
  • 4 petits oignons
  • 2 clous de girofle
  • 30 g de beurre
  • sel poivre coriande
  • 100 g de creme fraiche entiere
  • 2 jaune d'oeufs
  • 1 c à café de maizena
  • facultatif riz ou semoule
  • 1 cubor

Recette

1.
Dans une grande cocotte ,couper les poireaux en rondelles et les faire fondre à feu vif avec le beurre pendant 5 mn environ remuer de temps en temps . Ajouter les rondelles de carottes et le celeri et baisser le feu laisser revenir dans les poireaux 5mn . Piquer 2 oignons avec les clous de girofles et ajouter les laisser ainsi 5mn pour que toutes les saveurs s'imprègnent bien .Ajouter 1.5l d'eau le sel, le poivre,le cubor et1 peu de coriande et laisser mijoter ce bouillons pendant 25mn.
2.
Eplucher les pommes de terre et couper les en quatre . Ajoutez_les au bouillon ainsi que les filets de poulet laisser cuire 25 à35 mn environs
3.
préparer la sauce . mettre dans 1 plat ou une soupiere, le poulet ,les pommes de terre et les autres legumes et recuperer tout le bouillon .Dans une casserole porter 300g de bouillon à ebulition , des les 1er bouillon ajouter la creme .Baisser le feu ajouter les jaunes d'oeuf et la maizena remetttre à cuire 2à3 mn à feu doux pour lier la sauce rectifier l'assaisonnement
4.
je sert le pot au feu également avec de la semoule ou du riz vous utiliserez le restant de bouillon pour cuire la semoule ou le riz c'est délicieux

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Pascale C.
    30 octobre 2012

    Une très bonne idée qu'un pot au feu au poulet... C'était très bon mais j'ai eu un petit souci avec la sauce : la quantité de maïzena me parait infime par rapport au bouillon (1 cac), alors j'ai prélevé quelques louches et fait une "sorte" de béchamel avec un jaune d'oeuf comme indiqué dans la recette.

  • 18/20
    Par Emilie G.
    4 janvier 2013

    La sauce était très bonne, mais j'ai du mettre un peu plus de maïzena ! J'ai servi avec de la semoule, c'était un régal !

  • 15/20
    Par Michèle D.
    13 janvier 2013

    Un bon plat de saison, les légumes étaient très bons, un bon ensemble. Petit bémol pour la sauce, qui pour ma part manquait de saveur et d'onctuosité.

  • 13/20
    Par Annie L.
    13 janvier 2013

    Je me suis régalée avec la viande et les légumes , mais un petit bémol avec la sauce . Manque de goût et un peu de grumeaux. Il aurait été préférable de délayer la maïzena dans un peu d eau froide, avant de
    l'incorporer au bouillon. Sinon, bonne idée pour ce pot au feu de poulet.

  • 14/20
    Par Gwladys M.
    14 janvier 2013

    Ce pot au feu est une très bonne idée, et il est assez facile à réaliser. Nous avons bien aimé son goût (encore meilleur le lendemain!), mais je n'ai pas du tout compris la façon de faire la sauce. J'ai compris qu'il fallait utiliser 300g et réserver le reste, mais dans lequel mettons nous la maïzena et les jaunes? Que faisons nous du reste? Du coup c'était trop liquide... La sauce est un peu fade, mais peut être que si on garde l'oignon piqué pour sa préparation ça éviterait cela.

  • 16/20
    Par Roseline P.
    22 janvier 2013

    Ensemble très agréable en goût. Seul bémol, les blancs de poulet un peu sec : heureusement la sauce et les légumes fondants permettaient de faire "glisser" le tout. Comme j'aime avoir beaucoup de sauce, j'ai utilisé 600 g de bouillon, les 2 jaunes d'oeufs et les 100 g de crème préconisés et 1,5 cuil. à soupe de maïzéna diluée avec du lait froid avant de l'incorporer. Pour moi, sa consistance nappante était parfaite. Une prochaine fois, j'utiliserai des cuisses ou haut de cuisse de poulet moelleux !

  • 16/20
    Par Caroline B.
    4 février 2013

    Très bonne recette, bien relevée et bien goûteuse, les légumes sont fondants et bien imprégnés du bouillon, à refaire !

  • 18/20
    Par Gaelle R.
    4 mars 2013

    Recette très simple à faire et très bonne. La sauce est un vrai régal. J'ai mis pas mal de coriandre car on adore ça.
    Le poulet est très tendre comme ça!

  • 19/20
    Par Sandra M.
    12 mars 2013

    Très bonne recette! TOP TOP TOP TOP!! J'ai juste rajouté un peu de maizena, car c'était trop liquide. Je referai sans hésiter. Merci

  • 17/20
    Par Christiane C.
    13 mars 2013

    Bonne recette, légumes bien cuits, la viande est bien moelleuse aussi, bonne association, plat bien complet moins cher qu'un pot au feu traditionnel.
    Seul point faible, la sauce !

 

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