Porc pané au parmesan

Porc pané au parmesan - Delphine D.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 côtes de porc
  • 4 tranches de lard
  • 1 oeuf
  • Parmesan
  • Chapelure
  • Lait

Recette

1.
Préparer dans 3 assiettes : le lait, l'oeuf battu, un mélange parmesan/chapelure (1/2 chapelure 1/2 parmesan).
2.
Entouré le porc d'une tranche de lard.
3.
Trempé dans le lait, l'oeuf et enfin la chapelure.
4.
Faire de même avec les autres.
5.
Faire cuire dans une poêle (si votre poêle colle un peu vous pouvez ajouter une noisette de beurre). Retourner les ensuite délicatement pour ne pas détacher la tranche de lard et cuire l'autre côté.

Tests et opinions sur la recette

  • 13/20
    Par Nadine P.
    9 février 2015

    le lard reste collé à la viande et cela n'apporte rien au goût. La panure est très bonne. J'ai laissé trop cuire.

  • 18/20
    Par Céline M.
    10 février 2015

    Les côtes de porc sèchent vite à la normale. Là, elles sont restées tendres. Le goût est agréable mais j'aurais préféré qu'il soit un peu relevé en épices.

  • 17/20
    Par Christiane C.
    11 février 2015

    La viande n'est pas sèche. Pas d'épices, dommage. À refaire avec des épices. J'ai fait pour 2 personnes.

  • 15/20
    Par Joy O.
    17 février 2015

    La côte de porc n'est pas sèche du tout. Par contre, le lard apporte trop de gras sur la chapelure.

  • 15/20
    Par Vanessa R.
    18 février 2015

    Le lard sale bien les côtes, pas besoin d'en rajouter. La panure est excellente grâce au parmesan. Le goût ressort sans être trop fort. Par contre, je préférerais une cuisson au grill ou four sans matière grasse car les côtes sont déjà grasses à elles seules... sans compter le lard par dessus et le parmesan. La panure est facile à réaliser.

  • 16/20
    Par Olivia L.
    24 février 2015

    Une recette de porc qui change, la viande n'est pas sèche du tout, pas besoin de saler avec le lard et le parmesan. Il manque toutefois un peu de poivre, pas facile non plus de tenir la tranche de lard lors de la panure, j'aurais préféré une cuisson au four moins grasse qu'à la poêle.

  • 16/20
    Par Celine T.
    4 mars 2015

    Les côtes de porc sont moelleuses et bien goûteuses avec le lard et le parmesan.

  • 16/20
    Par Laurence D.
    16 mars 2015

    Quand on tombe sur un morceau de lard c'est super bon, ça apporte du goût à la viande. Par contre, une tranche au vu de la taille des côtes c'est insuffisant, un peu de poivre aurait bien rehaussé le tout. La viande est bien moelleuse grâce à la panure à base de lait.

  • 17/20
    Par Katia P.
    17 mars 2015

    Pas facile de faire tenir le lard sur la viande (j'ai fait un nœud !). Par contre, le mélange chapelure et parmesan apporte un bon petit goût à la viande. Nous avons beaucoup aimé. À refaire.

  • 17/20
    Par Veronique C.
    12 avril 2016

    Une panée différente. La chapelure et le parmesan donne un petit plus.
    Avec la tranche de lard la viande est tendre.

 

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