Porc caramélisé au lait de coco

Porc caramélisé au lait de coco - Fanny S.
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DÉCOUVREZ-LES
19
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 400g de mincerettes de porc ou de filet mignon
  • 2 CS de sauce soja
  • 2 CS de moutarde
  • 2 CS de miel liquide
  • 2 CS de réduction de balsamique ou de vinaigre balsamique
  • 2 briquettes de lait de coco ou 1 boite de lait de coco
  • 1 cc de gingembre en poudre

Recette

1.
Parer la viande et la détailler en lanières, puis en petits morceaux.
2.
Préparer la marinade en mélangeant la moutarde, la sauce soja, le miel, le balsamique et le gingembre.
3.
Faire mariner la viande quelques instants.
4.
Egoutter un peu la viande, tout en réservant la marinade, puis la saisir dans un peu d'huile, à feu très vif, sans cesser de remuer afin que l'eau de la viande s'évapore bien et que le porc caramélise.
5.
Une fois la viande cuite, ajouter le reste de marinade et le lait de coco, et laisser réduire à feu doux jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse.
6.
Goûter et rectifier éventuellement l'assaisonnement.
7.
Servir avec du riz basmati.

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Pascale C.
    27 février 2013

    Un vrai délice ! C'est la première fois que je réussis un aussi bon porc au caramel ! Le lait est surprenant dans la recette mais donne effectivement de l'onctuosité à la sauce... A faire et à refaire sans modération. Merci pour ce partage !

  • 19/20
    Par Christiane C.
    4 mars 2013

    Un délice cette recette, bravo beaucoup de goût, de saveur et d'onctuosité!

  • 20/20
    Par Laetitia G.
    4 mars 2013

    Mon chéri a dit: "trop bon, j'approuve".
    On a vraiment adoré cette recette. Je n'avais jamais fait de porc caramélisé et le résultat était au top. Au début j'avais peur que la sauce soit trop liquide et je ne voyais pas comment elle allait pouvoir devenir sirupeuse et au bout d'un moment j'ai vu qu'elle épaississait et qu'elle prenait une belle couleur caramel. C'était top!!! A refaire d'urgence surtout que c'est vraiment super simple.

  • 17/20
    Par Christine L.
    6 mars 2013

    Très bonne recette. Belle marinade et la viande est tendre à souhait. Toutefois, n'oubliez pas de rectifier l'assaisonnement et j'aurais apporté un peu plus de piquant avec du piment d'Espelette ou de Cayenne.

  • 17/20
    Par Vanessa B.
    7 mars 2013

    Déçue car ça n'a pas caramélisé et je n'ai pas obtenue la couleur brune du typique porc au caramel. Mon plat avait plus le goût du lait de coco que du caramel. Mais finalement même si ce n'est pas le résultat qui devait être obtenu nous nous sommes régalés !!! Je referai donc cette recette peut être que cette fois ça caramélisera et même dans le cas contraire je sais que nous nous régalerons ! Alors merci pour cette recette !

  • 19/20
    Par Françoise V.
    7 mars 2013

    Viande bien moelleuse, sauce très goûteuse recette bien expliquée, facile et rapide. Servie avec des nouilles chinoise.

  • 20/20
    Par Celine T.
    11 mars 2013

    Tout simplement parfait.
    Goûteux, une viande moelleuse bien parfumée.
    Servis avec du riz comme proposé.
    Une recette que je vais conserver.

  • 18/20
    Par Monia L.
    13 mars 2013

    Très bon mais je n'ai pas obtenu la jolie couleur brune... Je l'avais jusqu'au moment de mettre le lait de coco, dommage. Par contre niveau goût, c'est bon mais le lait de coco prend le dessus, ça ne ressemble pas à ce que l'on peut manger en restaurant mais je referai sans problème.

  • 17/20
    Par Laetitia V.
    14 mars 2013

    Un vrai délice, par contre je ne mettrai pas de la moutarde extra forte la prochaine fois car le goût l'emportait un peu trop!

  • 19/20
    Par Patricia R.
    18 mars 2013

    Plat juste succulent avec de très bonnes saveurs! La viande a bien caramelisé et les enfants ont beaucoup aimé! Peu couteux donc à refaire !

 

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