Porc au caramel par Marie T.

Porc au caramel - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 800 A 1 kg de viande de porc (filet mignon pour moi)
  • 2 gousses d'ail
  • 4 échalotes
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 25 cl d eau
  • 6 cl de sauce soja
  • 1 càs de nuoc-mâm
  • 2 étoiles de badiane
  • 1 càs cinq épices cuisine d'Asie
  • 1 càs de coriandre

Recette

1.
Dans une cocotte, faire rissoler l'ail et les échalotes émincées avec de l'huile d'olive à découvert.
2.
Ajouter la viande coupée en gros dés, laisser colorer une dizaine de minutes.
3.
Saupoudrez avec le sucre, le faire fondre et ajouter l'eau et la sauce soja.
4.
Mettre les étoiles de badiane, la sauce nuoc-mâm et les 5 épices.
5.
Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes à couvert (remuer de temps en temps).
6.
Au bout de ce temps, enlever la viande et continuer de façon à faire épaissir la sauce (à decouvert).
7.
Si elle n'épaissit pas assez (dans un bol mettre 1 càs de maïzena, 4 càs de sauce, remuer et remettre dans la sauce).
8.
Mélanger, napper votre viande et saupoudrez de coriandre.

Suggestions du posteur

« J'ai accompagné de riz et de pousses de bambou... »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Muriel M.
    26 février 2014

    La viande est tendre et délicieusement enrobée d'une sauce aux parfums subtils. Un succès !

  • 19/20
    Par Lucie B.
    12 mars 2014

    Plat absolument divin !
    La viande était un poil trop cuite mais la sauce est exquise.
    On a adoré ce porc au caramel.

  • 20/20
    Par Christiane C.
    25 novembre 2015

    Nous adorons le sucré salé, alors cette recette est un délice. Beaucoup de saveurs, la viande était tendre. Parfait ce porc au caramel. À refaire !

  • 15/20
    Par Claudine O.
    5 janvier 2016

    Bonne recette simple et rapide à réaliser. En revanche, j'ai trouvé la sauce trop forte en goût. A mon avis, il y a trop de sauce soja et de sucre. Je garde le principe pour refaire mais je tenterai en réduisant les ingrédients.

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    29 février 2016

    Un très bon plat sucré / salé, avec un bon équilibre des ingrédients. Il est bien parfumé grâce aux épices et surtout à la badiane qui donne un goût vraiment particulier et très agréable. La viande est bien cuite, fondante à souhait car bien mijotée. Je referai cette recette, merci !

  • 20/20
    Par Lucie O.
    27 octobre 2016

    Rien à redire, on a adoré cette recette. Le goût de la badiane est vraiment le petit plus qui change tout. La sauce est savoureuse, bien épaisse et la viande est moelleuse. Je garde cette recette, merci !

  • 20/20
    Par Julie M.
    16 novembre 2016

    Succulent ! Fait pour un repas d'anniversaire, avec du filet mignon. Nous nous sommes tous régalés: viande tendre et agréables parfums en bouche. Par contre, malgré les conseils pour l'ajout de maïzena, j'ai obtenu des grumeaux et j'ai dû passer la sauce au mixeur...

  • 15/20
    Par Elodie P.
    18 janvier 2017

    Pour moi, trop d'épices se bousculent dans le palais dans ce porc au caramel. En outre, je n'ai pas l'impression que le sucre ait vraiment caramélisé puisqu'on a le goût du sucre mais pas tellement celui du caramel. Ça reste un plat sympa pour les amateurs d'épices mais je ne le referai pas ainsi.

  • 15/20
    Par Severine B.
    1 février 2017

    Recette facile à réaliser et qui a plu à tous. Le plat était bien relevé mais dommage que le sucre ne s'est pas caramélisé, ça nous a un peu dérangé. J'aurai dû doubler la sauce car ça faisait trop juste pour 4. Je l'ai servi avec du riz.

  • 19/20
    Par Veronique C.
    14 février 2017

    Très très bon ! Du goût et bien épicé.
    Excellent avec des pâtes.

 

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