Pommes de terre soufflées au saumon

Pommes de terre soufflées au saumon - Claudine O.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 2 belles pommes de terre
  • 1 oeuf
  • 1 càs de crème fraiche
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 càc d'aneth
  • Poivre et sel (très légèrement si besoin)

Recette

1.
Faire cuire les pommes de terre avec la peau pendant environ 40 min dans de l'eau salée.
2.
Les passer à l'eau froide, retirer le chapeau et creuser la chair de la pomme de terre avec une cuillère à café (attention à ne pas percer la pomme de terre).
3.
Mettre la chair dans un récipient, écraser la, ajouter le jaune d'oeuf, la cuillère à soupe de crème, le saumon fumé émincé, l'aneth coupée finement, le poivre (et un peu de sel si vous aimez manger salé, sinon le saumon sale déjà la préparation).
4.
Battre le blanc d'oeuf en neige, puis incorporer délicatement à l'appareil précédent.
5.
Mettre les pommes de terre creusées dans un plat allant au four, les farcir de la préparation à base de chair de pommes de terre, remettre le chapeau, puis passer au four thermostat 180°C pendant 20 min environ (four à chaleur tournante), la farce doit légèrement se colorer.
6.
Servir aussitôt, vous pouvez agrémenter d'une salade verte.

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