Pommes de terre à la paysanne

Pommes de terre à la paysanne - YANNICK V.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 tranches de jambon cuit
  • 2 oignons
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 capsule de fond de volaille
  • 10 cl de crème fraîche
  • 50 g de gruyère râpé
  • 25 g de beurre + 20 g pour le plat
  • Sel, poivre
  • Persil pour décorer

Recette

1.
Emincer les oignons. Couper le jambon en petits dés. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire revenir les oignons 5 mn, en remuant. Ils doivent devenir transparents sans dorer.
2.
Peler les pommes de terre, les couper en fines rondelles. En étaler la moitié sur le fond d'un plat à four beurré. Saler et poivrer. Les recouvrir de la moitié des oignons et répartir les dés de jambon par-dessus.
3.
Badigeonner les dés de jambon avec la moutarde et les recouvrir du reste d'oignons, puis de pommes de terre. Saler et poivrer. Verser le fond de volaille, délayé avec la crème fraîche.
4.
Cuire à four chaud 190°C (th.6) 40 mn. Répartir le gruyère râpé à la surface du plat. Poursuivre la cuisson 15 à 20 mn. Décorer de persil et servir dans le plat de cuisson.

Suggestions du posteur

« On peut rajouter au plat des saucisses grillées en tranches. »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Christiane C.
    15 octobre 2014

    Une bonne association, nous avons tous aimé. Des saveurs, du goût et la capsule de volaille, parfait.

  • 17/20
    Par Muriel M.
    15 octobre 2014

    Ce gratin original est plaisant. La moutarde surprend un peu à la 1ère bouchée. Personnellement, je n'aurais pas salé, jambon-fromage-bouillon devraient avoir une teneur suffisante.

  • 15/20
    Par Isabelle D.
    20 octobre 2014

    Il y avait un peu trop de pommes de terre pour nous. Mais bonne idée de mettre de la moutarde et une capsule de fond de volaille.

  • 18/20
    Par Veronique C.
    20 octobre 2014

    Très bon goût. Plat complet. J'aurais bien mis plus de jambon. 2 tranches pour 4 c'est juste mais ça a beaucoup de goût. Avec une salade c'est super bon.

  • 17/20
    Par Roseline P.
    4 novembre 2014

    Bon gratin. Je n'avais jamais utilisé de capsule mais j'ai été agréablement surprise du bon goût obtenu. Par contre la moutarde a été moyennement appréciée. Et le jambon était un peu ''rare''. Mais le goût général était bien agréable.

  • 18/20
    Par Olivia L.
    18 novembre 2014

    Un très bon gratin de pommes de terre. Facile à faire, plein de saveurs grâce à la capsule de fond de volaille et à la moutarde. Cependant, j'ai trouvé qu'il n'y avait pas assez de jambon ni assez de crème, et pourquoi ne pas mettre le gruyère râpé en début de cuisson ?

  • 16/20
    Par Vinie M.
    25 novembre 2014

    MIAM ! Un bon gratin facile et rapide à faire qui satisfait les papilles de tous le monde ! La moutarde se sent bien et apporte un vrai plus au plat. Étant frileux du "fort", j'ai préféré une moutarde à l'ancienne. Le fond de volaille apporte un côté fumé qui va bien. Peut se faire en grande quantité pour les grandes tablées et à l'avance pour bien profiter de ses invités. J'adore ces recettes pratiques et goûteuses. Merci donc pour cette recette que je garde et vais refaire avec plaisir !

  • 19/20
    Par Elodie L.
    19 janvier 2015

    Rien à dire, c'est juste super. Crémeux avec du goût. Moi j'ai eu du mal à délayer le bouillon dans la crème alors j'ai fait chauffer le tout pour que ça fonde. Toute la famille a apprécié.

  • 20/20
    Par Lynda T.
    20 février 2015

    Un vrai régal avec ces petits dès de jambon. La moutarde apporte un plus à cette sauce avec le cœur de bouillon même le lendemain le gratin était moelleux et très parfumé. À refaire sans hésiter.

  • 17/20
    Par Isabelle K.
    23 avril 2015

    Très bon gratin, bien complet et délicieux avec une salade verte. Les pommes de terre sont bien fondantes, la moutarde apporte un petit goût original. Ajouter des oignons est une très bonne idée, cela donne au plat du caractère. Je trouve qu’on ne sent pas assez le jambon, peut-être faudrait-il en mettre plus, ou ajouter plutôt du jambon fumé ou quelques lardons pour un peu plus de goût.

 

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